Fettuccinepasta gjord med färsk zucchini och en kryddig, tjock tomatsås
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kalorier 250, totalt fett 20 G., mättade fetter G., proteiner 5 G., kolhydrater 14 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Det är sommar, det är varmt, och man vill helt enkelt inte spendera någon tid vid spisen. I sådana fall kan man göra fettuccine med zucchini eller gul squash. Denna underbara rätt är perfekt för människor med praktiskt taget alla kostpreferenser, eftersom den inte innehåller några animaliska produkter och ingredienserna är obearbetade (nåja, kanske bara olivoljan i produktionsprocessen). Så för de som redan funderar på hur de ska göra alla nöjda och som inte vill höja temperaturen i sin lägenhet med värmen från spisen på sommaren, är det här receptet värt att överväga.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora zucchini eller gul squash
- 5 medelstora tomater på en ranka
- 1/4 dl olivolja, plus extra för ringling
- 0,5 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked krossad jalapeñopeppar
- 1/4 dl hackade pinjenötter, plus extra till topping
- 1/4 kopp hackad basilika
- 1 tesked hackad oregano
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ansa och skala zucchinin och skär den sedan på längden i tunna, breda strimlor med en mandolin eller grönsaksskalare (stoppa när du når kärnorna). Skär strimlorna i 6–12 mm breda strimlor, ungefär som fettuccine. Häll över i ett durkslag och blanda med ¾ tesked salt; låt rinna av i diskhon i cirka 30 minuter under omrörning då och då. Skölj noggrant och klappa torrt.
- Under tiden, skala tomaterna med en vass grönsaksskalare, skär dem sedan på mitten horisontellt och pressa ut kärnorna. Purea 1 tomat i en matberedare eller mixer med olivolja, vitlök, jalapeño och 1/4 tsk salt och peppar. Häll över i en skål. Hacka de återstående 4 tomaterna och lägg dem i samma skål; tillsätt pinjenötter, basilika, oregano och salt efter smak.
- Lägg zucchinin på tallrikar, toppa med tomatsås, strö över ytterligare pinjenötter och ringla över olivolja.
Recept aubergine-"pasta", pocherad i grädde.
Författaren till receptet - Kock Ani Fe är ägare till en webbdesignstudio och webbutvecklare, författare till böcker om hälsosam kost och konsumtion av obearbetade, miljövänliga och ekologiska råvaror.
Kategorier:
Liknande recept
