Fettuccinepasta med Alfredosås

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Den silkeslena konsistensen av tung grädde, nötig parmesanost och smör ger textur och smak till denna ikoniska italienska rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g torr fettuccinepasta
1 msk finriven parmesanost
1 kopp vispgrädde
6 msk (90 g) smör
1 schalottenlök, hackad
1/2 tsk salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
Färsk persilja till garnering, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fettuccinepasta, grädde, Parmesanost, schalottenlök, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka fettuccinen i en kastrull med kokande saltat vatten tills den är al dente. Sila genom ett durkslag och spara 0,6 dl av pastans kokvätska.

Medan pastan kokar, smält smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och fräs tills den är mjuk. Tillsätt grädden och låt sjuda. Koka tills såsen tjocknar något, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen.
Lägg tillbaka pastan i kastrullen den kokades i, sänk värmen till medelhög och tillsätt den sparade kokvätskan. Tillsätt gräddsåsen och hälften av parmesanosten och rör om noggrant. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över resterande parmesanost och persilja (valfritt). Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Italiensk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept