Ugnsbakad pasta Alfredo med spenat
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 574, totalt fett 28 G., mättade fetter 17 G., proteiner 21 G., kolhydrater 56 G., fiber 4 G., kolesterol 82 mg, natrium 641 mg, socker 5 G.
Kalorier 574, totalt fett 28 G., mättade fetter 17 G., proteiner 21 G., kolhydrater 56 G., fiber 4 G., kolesterol 82 mg, natrium 641 mg, socker 5 G.
Alfredopasta i en underbart krämig parmesansås blir ännu mer mättande och god när den serveras som gryta. Friterade svampar och spenat ger en touch av fyllighet, medan ett generöst lager av grovt pankobröd skapar en härligt krispig skorpa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g kort pasta, till exempel fjädrar eller trådar
- 1 kopp ricotta
- 2 msk hackad färsk persilja
- Skal av 1 citron
- 7 matskedar smör
- 1 förpackning (280 g) tunt skivade champinjoner
- 220 g färsk spenat
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 kopp torrt vitt vin eller lätt saltad grönsaksbuljong
- 1 kopp grädde med låg fetthalt (10 %)
- 0,5 koppar vispgrädde
- Lätt saltad grönsaksbuljong, efter behov
- 1 msk riven parmesanost
- 3/4 kopp pankobrödsmulor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pasta, ricottaost, Parmesanost, grädde, vitt vin, champinjoner, spenat, citronskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan i 2 minuter kortare tid än anvisat på förpackningen, tills den är al dente. Skölj pastan under kallt vatten för att stoppa kokningen och ställ åt sidan.
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm med 1 matsked smör. Blanda ricottan med persilja och citronskal i en liten skål och ställ åt sidan.
- Smält 2 matskedar smör i en stor, djup stekpanna på medelvärme. Tillsätt svampen och krydda med salt och peppar. Stek tills svampen släpper lös sin vätska, 5-6 minuter. Tillsätt spenat och vitlök och stek under ständig omrörning tills spenaten vissnar. Ta upp svampen och spenaten ur stekpannan och spara vätskan.
- Tillsätt 2 matskedar smör i pannan. Häll i vinet, koka upp och låt sjuda i 1,5–2 minuter. Tillsätt all grädde, krydda med salt och peppar och koka under omrörning tills den är helt inblandad. Om såsen blir för tjock under kokningen kan du späda ut den med lite grönsaksbuljong. När såsen är klar, ta bort den från värmen och rör i 1,5 dl parmesanost.
- Smält de återstående 2 matskedarna smör i en liten stekpanna. Ta bort från värmen och rör om. ströbröd och resterande 1/4 kopp parmesanost.
- Blanda pasta, grönsaker och sås i en smord ugnsform. Tillsätt lite buljong om det behövs. Klicka ricottaosten över pastan och tryck lätt ner den i pastan. Strö över parmesanbrödsmulor. Täck över och fortsätt grädda i 20 minuter. Ta sedan av locket och fortsätt grädda tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter till.
Kategorier:
Liknande recept
