Hälsosamma italienska recept

Pasta, pizza och aubergineparma kan alla vara en del av en hälsosam kost. Prova dessa lättare versioner av italienska recept från kockar.

Skal fyllda med svamp och spenat

Fyll stora pastaskal med en läcker blandning av spenat, svamp och tre sorters ost (lätt mozzarella, keso och parmesan). Grädda sedan i en tomatsås med vitlök och fänkålsfrön.

Recept: Skal fyllda med svamp och spenat

Ugnsbakad kyckling med aubergine och ost

Lite parmesanost och lätt mozzarella håller nere kalorierna. Denna rätt är också utmärkt som smörgås: servera på ett rostat, mjukt fullkornsbröd.

Recept: Ugnsbakad kyckling med aubergine och ost

Hälsosam pizza med spenat och ricotta

När du bestämmer dig för att ha pizzakväll, beställ inte hemkörd pizza. Gör din egen pizza med en hemlagad botten (gjord på fullkornsmjöl), örtkryddad tomatsås, spenat och två läckra ostar: lätt mozzarella och ricotta.

Recept: Hälsosam pizza med spenat och ricotta

Kalorifattig Fettuccine Alfredo Pasta

Färskost med låg fetthalt är den perfekta ersättningen för vispgrädde i en lätt version av Alfredosås; den skapar en rik, lyxig konsistens utan de extra kalorierna.

Recept: Kalorifattig Fettuccine Alfredo Pasta

Hälsosam risotto

Använd brunt ris och pärlkorn för en snabb och krämig risotto. Toppa rätten med sparris, svamp, parmesanost och färskost.

Recept: Hälsosam risotto

Stekt aubergine och tomatsås till pasta

Klassisk parmesanost är väldigt kaloririk, men vår rätt är hälsosammare, lättare och lika god. Tärnad aubergine blandas med hemlagad marinarasås.

Recept: Stekt aubergine och tomatsås till pasta

Kyckling Cacciatore

En hälsosammare version av den klassiska italienska rätten, kycklingbröst utan skinn tillagas i en läcker tomatsås med lök, paprika, svamp och vitt vin.

Recept: Jägarkyckling med karljohanssvamp

Lasagne med kalkonkorv

Med en touch av kalkonkorv och ett mjukt lager av delvis skummad ricotta och keso är denna italienska klassiker lika mättande och utsökt som originalet.

Recept: Lasagne med kalkonkorv

Spaghetti med pistage- och grönkålspestosås

Det här är inte en vanlig pesto: den är full av näringsrik grönkål, plus persilja och pistagenötter. Såsen serveras med fullkornsspaghetti.

Recept: Spaghetti med pistage- och grönkålspestosås

Kyckling Parma

Måttlighet är nyckeln i det här receptet. Stek kycklingen i en liten mängd olja tills den är krispig, tillsätt sedan rikligt med ost och en generös klick sås.

Recept: Kyckling Parmesan

Kyckling Piccata med Kapris

Klassisk piccata görs med en fyllig smör- och vinsås. Men vår tolkning av dessa ingredienser är minimalistisk och ger en fyllig smak utan extra kalorier.

Recept: Kyckling Piccata med Kapris

Rollatini med kycklingparmesanfyllning

Kycklingparma kan vara väldigt fet och kaloririk. Gör en lättare version som en fylld rullad, utan att offra osten eller den krispiga skorpan. Servera med mjuk polenta vid sidan av.

Recept: Rollatini med kycklingparmesanfyllning

Penne pastagryta med spenat och ost

När du gör hemlagad tomatsås kan du anpassa ingredienserna efter din smak. Här blandas såsen med mozzarellabitar för en extra ostliknande smak, samt keso – den är lika mättande som ricotta, men med lägre fett- och kaloriinnehåll.

Recept: Penne pastagryta med spenat och ost

Hälleflundra med vita bönor och endiv

Kombinationen av hälleflundra och vita bönor ger denna rätt mättande protein (41 g) och fiber (12,5 g). Rostade paprikor, rosmarin och persilja ger en touch av italiensk smak.

Recept: Hälleflundra med vita bönor och endiv

Kyckling med en tillbehörsrätt av soltorkade tomater och aubergine

Denna kycklingrätt innehåller redan grönsaker – en balanserad måltid i en skål. Aubergine och soltorkade tomater kokas med kycklingkotletter, som sedan toppas med ricottaost.

Recept: Kyckling med en tillbehörsrätt av soltorkade tomater och aubergine

Linguine “Puttanesca” med tonfisk

En klassisk puttanescasås med tomater, oliver och kapris kompletteras av tonfisk i olja, en källa till magert protein.

Recept: Linguine “Puttanesca” med tonfisk

Kyckling Saltimbocca

Giada förvandlar vanliga kycklingfiléer till något alldeles extra genom att fylla dem med spenat och prosciutto. Bäst av allt är att receptet bara tar 35 minuter.

Recept: Kyckling Saltimbocca

Kalkonköttbullar i en snabb kryddig tomatsås med fullkornsspaghetti

Överflödet av örter och kryddornas hetta i såsen skapar en mångfacetterad smak utan överflödigt fett, medan morötter, lök och parmesanost ger rätten fyllighet och volym.

Recept: Kalkonköttbullar i en snabb kryddig tomatsås med fullkornsspaghetti