Purjolök i en delikat sås
Röster: 7
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Purjolök, precis som sina släktingar löken, innehåller lika många näringsämnen, men till skillnad från löken är den mörare, sötare och har en mildare smak. Purjolök är utmärkt inte bara i rätter utan även som en fristående aptitretare. Hacka den i stora bitar och ångkoka den i en ångkokare för att få fram deras fantastiska pikanta smak. Ringla över en krämig senapssås och servera. Såsen är också enkel att göra med stekt schalottenlök, dijonsenap och kycklingbuljong, jämnad med en sked mjöl.
Vi rekommenderar
Recept:
Halvera 1 knippe purjolök på längden och skär sedan i 7,5 cm stora bitar. Ångkoka i ångkokare tills de är mjuka, 10–12 minuter. Häll 1 matsked olivolja i en kastrull, tillsätt 1 hackad schalottenlök och koka i 2 minuter, krydda med salt. Rör i 1 matsked mjöl och koka i 1 minut. Rör i 1 kopp kycklingbuljong och koka tills den tjocknar, 4 minuter. Rör i 1,5 matskedar dijonsenap och 3 matskedar hackad persilja. Skeda såsen över den kokta purjolöken.
Recept med liknande ingredienser: purjolök, schalottenlök, Dijonsenap, persilja
Kategorier:
Liknande recept
