Risotto med gröna ärtor och pestosås
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 465, totalt fett 24 G., mättade fetter 11 G., proteiner 22 G., kolhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 62 mg, natrium 1256 mg, socker - G.
Kalorier 465, totalt fett 24 G., mättade fetter 11 G., proteiner 22 G., kolhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 62 mg, natrium 1256 mg, socker - G.
Risotto med gröna ärtor och pestosås - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Salt
- 3 purjolök, skurna i tunna ringar
- 2 msk (30 g) smör
- 1 msk. arborio-ris
- 1/2 kopp torrt vitt vin (valfritt)
- 1 kopp frysta gröna ärtor, upptinade
- 3/4 kopp tärnad skinka
- 3/4 dl pestosås (se recept nedan)
- 1 kopp tärnad mozzarella
- 1/2 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: purjolök, Arborio-ris, vitt vin, ärtor, skinka, pestosås, mozzarellaost, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered grönsaksbuljong: Häll 6 koppar vatten i en kastrull, tillsätt 1 tesked salt, sätt på spisen och koka upp. Tillsätt purjolöken och koka i 3-4 minuter tills den mjuknat. Ta upp löken ur kastrullen med en hålslev och lägg den i en skål. Sänk värmen till låg och låt buljongen bli varm.
- Förbered risotton: Värm 1 matsked (15 g) smör i en vid kastrull. Tillsätt riset och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt vinet och koka under omrörning i ytterligare cirka 1 minut.
- Tillsätt 2 koppar varm grönsaksbuljong till riset och koka på svag värme under omrörning tills nästan all vätska har absorberats, cirka 6 minuter. Tillsätt ytterligare 1 kopp buljong och fortsätt koka tills nästan all vätska har absorberats, cirka 5 minuter. purjolök, gröna ärtor och ytterligare 1 kopp buljong. Koka under omrörning i cirka 5 minuter till, tills nästan all vätska har absorberats. Smaka av riset; om det fortfarande inte är klart, tillsätt lite buljong och fortsätt koka tills det är klart.
- Rör ner skinkan och den återstående matskeden (15 g) smöret i risotton. Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt 2/3 dl av pestosåsen, mozzarella, parmesanost och salt efter smak och rör om igen. Fördela risotton i skålar och toppa med resterande pestosås.
Recept på pestosås
Kategorier:
Liknande recept
