Risotto med svamp och gröna ärtor
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1113, totalt fett 56 G., mättade fetter 27 G., proteiner 40 G., kolhydrater 106 G., fiber 6 G., kolesterol 110 mg, natrium 1677 mg, socker 11 G.
Kalorier 1113, totalt fett 56 G., mättade fetter 27 G., proteiner 40 G., kolhydrater 106 G., fiber 6 G., kolesterol 110 mg, natrium 1677 mg, socker 11 G.
Medan portobellosvampar ger denna risotto en fyllig arom och smak, tillför gröna ärtor en vårliknande fräschör och saftighet. Denna möra, krämiga risotto är lätt att tillaga och perfekt för både vardagliga måltider och speciella tillfällen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 koppar kycklingbuljong
- 110 g osaltat smör
- 1/4 kopp olivolja
- 1 kopp finhackad lök
- 220 g små cremini-champinjoner (bruna champinjoner), skurna i strimlor
- 5 vitlöksklyftor, krossade
- 2 msk arborioris
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 1,5 msk riven parmesanost
- 1 kopp frysta gröna ärtor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Arborio-ris, vitt vin, Parmesanost, portobellosvampar, ärtor, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm kycklingbuljongen i en medelstor kastrull, täck sedan över och håll varm på låg värme.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme och tillsätt olivoljan. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat och är genomskinlig, 8–10 minuter. Tillsätt svampen och vitlöken och stek under omrörning tills svampen mjuknat och saften har avdunstat, 10–12 minuter.
- Tillsätt riset och rör om så att det blandas med grönsakerna, tillsätt sedan omedelbart det vita vinet. Koka under ständig omrörning tills vätskan har absorberats, cirka 2 minuter.
- Tillsätt 1 dl buljong i kastrullen och låt sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills vätskan har absorberats, 3–4 minuter. Fortsätt koka, tillsätt 1 dl buljong i taget och rör om ofta, tills riset är mört och krämigt, 28–32 minuter. Rör i parmesanost och ärtor. Krydda med salt och peppar efter smak.
Kategorier:
Liknande recept
