Kornrisotto med svamp i en långkokare
Röster: 3
Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 435, totalt fett 10 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 14 G., kolhydrater 75 G., fiber 16 G., kolesterol 6 mg, natrium 690 mg, socker 8 G.
Kalorier 435, totalt fett 10 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 14 G., kolhydrater 75 G., fiber 16 G., kolesterol 6 mg, natrium 690 mg, socker 8 G.
När du vill göra något mer sofistikerat med hälsosamt pärlkorn än bara vanlig korngröt kan du vända dig till medelhavsmat och göra en utsökt risotto. Eftersom pärlkorn, till skillnad från ris, kräver längre tillagningstid för att utveckla samma konsistens är det enklare att tillaga den i en slow cooker. Även om denna risotto är vegetarisk ger svampen den en mycket mättande och rik smak som kommer att fängsla även köttätare. Alla ingredienser fräsas först i olivolja och sjuds sedan i grönsaksbuljong tills de är mjuka. Rör slutligen i riven parmesanost för en krämigare konsistens och smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar pärlkorn
- 450 g champinjoner, skivade
- 2 msk. olivolja
- 1 stor lök, finhackad
- 4 kvistar färsk timjan
- 220 g morötter, finhackade
- 3 msk lätt saltade grönsaksbuljong
- 30 g riven parmesanost (2/3 kopp)
- 1 msk sherryvinäger
- 1/4 kopp hackad persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pärlgryn, champinjoner, sherryvinäger, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och 1/8 tsk salt och svartpeppar och stek under omrörning tills löken är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den är mörk, cirka 2 minuter. Rör i korn och timjan och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter.
- Överför till en 6-liters långkokare och tillsätt morötter, buljong, 1 1/2 koppar vatten och 1/4 tsk salt. Täck över och koka på hög värme tills vätskan har absorberats helt och morötterna och kornet är mjuka, cirka 3 timmar.
- Ta bort timjankvistarna och rör i parmesanost, vinäger, 0,5 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Späd risotton med varmt vatten till önskad konsistens. Strö över persilja och krydda med salt och peppar efter smak.
Kategorier:
Liknande recept
