Pumparisotto i en långkokare

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 528, totalt fett 20 G., mättade fetter G., proteiner 17 G., kolhydrater 67 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Gör en risotto med bitar av söt butternutpumpa, syrlig ruccola, aromatisk salvia och vitlök. För risotto, se till att välja en stärkelserik rissort, som Arborio, som lätt absorberar alla smaker och aromer från rättens ingredienser och sammanfogar dem till en sammanhängande helhet. En blandning av smör, vitt vin, kycklingbuljong och ost ger riset en fantastisk smak och krämig konsistens. För att påskynda tillagningstiden, använd en tryckkokare. Denna tillagningsmetod gör också att alla smaker och aromer smälter samman mer intensivt. Servera denna läckra pumparisotto med riven ost och ett glas vitt vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 msk arborioris
2 msk (30 g) smör
1 kvist färsk salvia
2 koppar hackad, skalad butternutpumpa
1 liten lök, grovhackad
3 stora vitlöksklyftor, krossade
1/4 kopp torrt vitt vin
2 msk lätt saltade kycklingbuljong
1 parmesanostskal, 5–7 cm långt (valfritt)
1 kopp grovhackad lagrad Goudaost, plus riven Gouda till servering
2 koppar ruccola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Arborio-ris, vitt vin, Parmesanost, Goudaost, ruccola, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

I en tryckkokare på 6 liter, värm smör och salvia på medelvärme tills smöret börjar mörkna något, cirka 1 minut. Tillsätt squash, lök, vitlök och 1 tesked salt. Koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter.
Tillsätt riset och rör om tills risen är jämnt täckt med olja. Häll i vin, buljong och 5 dl vatten. Tillsätt parmesanostskalet om så önskas. Stäng locket, höj värmen till hög och sätt tryckkokaren på högt tryck. Sänk sedan värmen för att bibehålla högt tryck och koka i 3 minuter. Ta bort från spisen och släpp ut tryckkokaren genom tryckavlastningsventilen enligt tillverkarens anvisningar.

Öppna försiktigt locket. Ta bort eventuellt parmesanostskalet. Tillsätt den hackade goudan och rör om tills osten smälter och risotton tjocknar. Krydda med salt och peppar och tillsätt sedan ruccola. Strö över riven gouda.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Multikokare / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept