Risotto med bacon och valnötter
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 236, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 505 mg, socker 5 G.
Kalorier 236, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 505 mg, socker 5 G.
Denna aromatiska risotto får sin lyxiga, sammetslena konsistens från stärkelserikt Arborio-ris och en generös portion parmesanost, som smälter och täcker riset som en krämig sås. Risotton toppas med bacon, och dess smak förstärks av en sötsyrlig balsamvinägerreduktion och valnötter.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Balsamvinägersås
- 1 kopp balsamvinäger
- 1 tesked honung
Risotto
- 6 koppar grönsaksbuljong
- 1/4 dl olivolja + extra att ringla över
- 0,5 dl finhackad lök
- 1/4 kopp tärnad bacon
- 1,5 msk Arborio-ris
- 1/3 kopp finriven parmesanost
- 1/4 kopp hackade valnötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: balsamvinäger, honung, buljong, lök, bacon, Arborio-ris, Parmesanost, valnötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda balsamvinäger och honung i en kastrull och koka upp. Sänk omedelbart värmen och fortsätt sjuda under omrörning tills såsen har reducerats med två tredjedelar, 20–30 minuter. Låt svalna och tjockna.
Risotto:
Koka upp grönsaksbuljongen i en stor kastrull. Sätt den stora soppgrytan eller grytan på medelvärme och tillsätt olivoljan. Tillsätt lök och bacon och stek under omrörning tills bacon och lök mjuknat men inte fått färg, cirka 8 minuter.- Tillsätt riset och krydda generöst med salt. Rör om tills riset är rostat, cirka 3 minuter. Tillsätt den varma buljongen till riset, cirka 1 kopp i taget, och rör långsamt tills all buljong har absorberats och riset är al dente, cirka 20 minuter. Rör i parmesanosten och krydda med salt och peppar efter smak.
- Fördela risotton i fyra skålar och toppa med hackade valnötter, balsamvinäger och olivolja. Servera.
Kategorier:
Liknande recept
