Majsgryta med pumpa och nötkött i en långsam spis

Röster: 1

Hur man gör - Majsgryta med pumpa och nötkött i en slow cooker

Tid: 8 timmar och 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 587, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 51 G., kolhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Denna söndagsmiddagsrätt kan vara lika traditionell som klassisk nötkött och sås. Ingredienserna är dock gjorda på rester av den tyska rätten Sauerbraten – marinerat kött kokt med sås och grönsaker. Så om du inte har någon Sauerbraten till hands, nedan följer ett recept på en utsökt bringa med grönsaker i en utsökt sås, som sjuder i marinaden i flera timmar och blir otroligt mör, saftig och mjuk. Lägg den överblivna bringan och grönsakerna i en stekpanna och rosta med pumpaskivor – pumpan kommer att ge en söt ton till rättens syrliga smak. Toppa allt med en blandning av majs, ost, ägg och mjöl, och baka i ugnen tills den är krispig. Den bakade majsen kommer att ge sin unika smak och arom och ta rätten till en helt ny nivå.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sauerbraten (pumpa- och nötgryta)

1 burk (425 g) majsstärkelse
2 dl Sauerbratensås, recept nedan
2 msk premiummjöl
1 bit Sauerbraten-bringa, recept nedan, skuren i munsbitar (ca 7,5 dl)
1 kopp Sauerbraten-grönsaker, recept nedan, skurna i små bitar
2 koppar frysta butternutpumpaskivor (ca 300 g)
0,5 tsk torkad timjan
2 stora ägg
3/4 kopp riven cheddarost

Sauerbraten i en långkokare

1 (1,8–2,2 kg) oxbringa med putsade hörn och överflödigt fett borttaget
2 msk oraffinerad olivolja
2 matskedar tomatpuré
1 kopp torrt rött vin
0,5 dl rödvinsvinäger
1 msk. kryddor för inläggning, inbunden i en gasvävpåse
1 kopp lätt saltad nötbuljong
6 morötter, skurna tvärs över i 4 bitar
4 stjälkar selleri, skurna tvärs över i 4 bitar
2 purjolök, halverade på längden och skurna i 1 cm tjocka bitar.
12 pepparkakor, smulade
Hackad färsk persilja, efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, majs, cheddarost, purjolök, kryddor för inläggning av grönsaker, bukett garnityr, vinäger, rött vin, timjan, butternutpumpa, selleri, morot

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 200 °C.
Blanda såsen och 1 matsked mjöl i en ugnssäker stekpanna; koka upp på medelvärme under ständig omrörning. Tillsätt bringan, sauerbraten-grönsakerna, pumpan, timjan, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Stek under försiktig omrörning tills pumpan är genomvärmd, cirka 5 minuter. Bred ut blandningen i ett jämnt lager i stekpannan.

Blanda majs, ägg, ost, resterande matsked mjöl och peppar efter smak i en skål. Häll över köttblandningen, sätt in formen i ugnen och grädda tills den är genomstekt och krispig, 30 till 35 minuter. Låt rätten vila i några minuter innan servering.
Sauerbraten i en långkokare

Strö 1 tesked salt och 0,5 teskedar peppar över bringan och skär den tvärs över i 3 bitar. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme, lägg i bringan och bryn den i omgångar, cirka 3 minuter per sida. Lägg över i en slow cooker som rymmer 5-6 liter.
Tillsätt tomatpurén i pannan och koka under omrörning i 1 minut. Rör i vinet, vinägern och kryddorna från påsen och låt sjuda i 4 minuter. Häll sedan över i slow cookern och tillsätt köttbuljongen, morötterna, sellerin, purjolöken och hälften av den hackade löken. pepparkakorStäng slow cookern och koka på låg värme i 8 timmar.
Lägg köttet, grönsakerna och kryddpåsen i en skål. Rör ner resterande kex i såsen och tillsätt salt, peppar och persilja efter smak. Lägg åt sidan 1 bit bringa, 2,5 dl grönsaker och 4,5 dl sås till en annan rätt. Skiva resterande kött och servera med grönsakerna och såsen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Multikokare / Middag / Huvudrätter / Grytor / Kött / Grönsaker och svampar / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / Pumpagrytor / Tysk mat

Liknande recept