Hälsosam chili med nötkött och pumpa
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 410, totalt fett 16 G., mättade fetter 3,5 G., proteiner 37 G., kolhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 550 mg, socker 10 G.
Kalorier 410, totalt fett 16 G., mättade fetter 3,5 G., proteiner 37 G., kolhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 550 mg, socker 10 G.
Denna långsamt sjudna chili con carne (eller helt enkelt chili) med nötkött är rik på smak tack vare tillsatsen av hemlagad chilipepparpuré och butternutpumpa, vilket ger kötträtten en unik smak med söta och kryddiga toner.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 torkad anchopeppar
- 1 torkad guajillopeppar
- 3,5 dl nötköttbuljong
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 700 g. benfri nöthals, skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 1 medelstor lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tesked torkad oregano
- 1 msk tomatpuré
- 1 burk (800 g) konserverade tomater, tärnade
- 700 g butternutpumpa, skalad, urkärnad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
- Gräddfil, riven cheddarost och färska korianderblad till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, anchopeppar, guajillopeppar, tomater, oregano, kummin, butternutpumpa, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg ancho- och guajillopeppar i en medelstor kastrull med köttbuljongen och låt sjuda på medelhög värme. Täck över, ta bort från värmen och låt stå tills paprikorna mjuknat, cirka 15 minuter. Ta bort stjälkar och kärnor från paprikorna och lägg dem i en mixer med köttbuljongen. Mixa tills det är slätt och ställ sedan åt sidan.
- Under tiden, värm oljan i en stor ugnsgryta på medelhög värme. Tillsätt nötköttet, 1 tsk salt och några nyp malen svartpeppar och stek under omrörning en eller två gånger tills nötköttet är brynt, cirka 10 minuter.
- Använd en hålslev och lägg färsen på en tallrik täckt med hushållspapper. Lägg löken i pannan och stek under omrörning tills den mjuknat. Tillsätt vitlök, chilipulver, spiskummin och oregano och stek tills det doftar, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpuré, tärnade tomater, chilipuré, färsen, 2 tsk salt och lite svartpeppar. Låt sjuda, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock, rör om då och då, tills färsen är mör och lätt flagnar med en gaffel, cirka 1 timme.
- Tillsätt squashen och låt sjuda under omrörning tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Servera chilin med gräddfil, cheddar och koriander.
Kategorier:
Liknande recept
