Fajitasoppa med chilibiff

Röster: 4

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

En tjock Tex-Mex-soppa som kombinerar två populära rätter: chili con carne, eller helt enkelt chili, och fajita. Liksom chili con carne (spanska: chili con carne (Chili med kött) soppa består av nötkött, chilipeppar och bönor. Samma ingredienser, tillsammans med grönsaker och toppings som guacamole, gräddfil och ost, finns även i fajitas. I en skål kombineras de för att skapa en fantastisk rätt med en rik, kryddig smak, arom och mexikansk karaktär. Nötköttet spelar en viktig roll i rättens smak. Revbensspjäll, eller short ribs, sjuds under lång tid, vilket ger all sin karakteristiska smak och arom till rätten och blir möra och läckra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g benfria revbensspjäll
1 och 1/4 koppar rapsolja
2,4 liter lätt saltad nötbuljong
1 liten lök, finhackad
1 röd eller grön paprika, hackad
1,5 msk malen spiskummin
2 msk stark chilipulver
1,5 msk hackad färsk oregano
3/4 kopp mjöl
1 burk (425 g) vita cannellinibönor på burk, avrunna och sköljda
Guacamole, gräddfil, tacoostmix och friterade tortillastrips till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, cannellinibönor, chilikrydda, kummin, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull eller kastrull, värm 60 ml rapsolja på medelhög värme. Krydda köttet med salt och peppar och stek tills det är gyllenbrunt, 3-4 minuter per sida. Lägg köttet i en annan stor kastrull (ställ den första kastrullen åt sidan) och tillsätt buljongen. Täck över och låt sjuda tills det är mört, cirka 1 timme och 30 minuter.
Under tiden, i den första kastrullen, värm den återstående koppen olja på medelvärme. Tillsätt lök, paprika, spiskummin, chilipulver, oregano, mjöl, 1 matsked peppar och salt efter smak. Koka under omrörning tills mjölet är jämnt blandat, 3 till 4 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan tills köttet är genomstekt.

Lägg köttet på en skärbräda; täck över buljongen och ställ åt sidan. Låt köttet svalna något och strimla sedan. Ställ kastrullen med grönsakerna på medelhög värme. Häll långsamt i den varma buljongen och blanda tills den är slät. Rör i det strimlade köttet och bönorna, låt sjuda och koka tills det tjocknar, cirka 15 minuter. Ös upp i skålar och garnera med guacamole, gräddfil, ost och friterade tortillastrips för extra krispighet.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / / Mexikansk mat / Tex-Mex / Aaron McCargo Jr.

Liknande recept