Nötkött och BBQ-kycklingfajitas

Röster: 1

Hur man gör - Nötkötts- och BBQ-kycklingfajitas

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Om du planerar något mer intressant än bara grillat kött på en grillfest är en fajita ett perfekt val. Denna Tex-Mex-rätt serveras traditionellt för stora sällskap. Grillat kött (i det här fallet två typer – kycklingbröst och oxfilé) skivas i tunna strimlor och serveras på individuella tallrikar med grillade grönsaker och andra pålägg, såsom riven ost, gräddfil och guacamole. Varje gäst sätter ihop sina egna fajitas och skedar fyllningarna på en tortilla. För att ge köttet den underbart kryddiga smaken som är typisk för latinamerikansk mat, marinera det i limejuice, chilipulver och andra kryddor i förväg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g biff, skuren i 10-15 cm stora bitar.
450 g kycklingbröst utan skinn och ben
2 msk matolja + extra till stekning
Rivet skal och saft av 1 lime
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk. chilipulver
2 tsk malen spiskummin
1 tesked malen koriander
1 tesked mörkt brunt socker
3 paprikor (olika färger), delade på mitten på längden och urkärnade
2 stora lökar, skivade i 1 cm tjocka ringar.
12–16 små vetetortillas
En blandning av riven mexikansk ost, gräddfil, salsa och guacamole, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, nötkött, kycklingbröst, söt paprika, limeskal, salsasås, chilikrydda, koriander, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda vegetabilisk olja, limeskal och -saft, vitlök, chilipulver, spiskummin, koriander, farinsocker, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Lägg biffen i en medelstor skål. Lägg kycklingbrösten mellan två bitar plastfolie och stöt dem på båda sidor med den platta sidan av en köttklubba eller en tung stekpanna tills de är 1 cm tjocka. Häll över i en separat skål. Fördela marinaden mellan biffen och kycklingen och blanda noggrant. Kyl i 30 minuter.
Värm grillen till medelhög värme. Pensla gallren med matolja. Ta upp biffen och kycklingen ur marinaden och krydda med salt. Grilla, täckt, i 3–5 minuter per sida för biffen och 6–7 minuter per sida för kycklingen. Lägg biffen och kycklingen på en skärbräda och låt vila i 10 minuter.

Under tiden, pensla paprikorna och löken med matolja och krydda med salt. Täck över och tillaga, vänd, tills de är svarta av grillmärkena, 6-8 minuter. Lägg över på en skärbräda. Vira in tortillabröden i folie och grilla, vänd en gång, i 5 minuter. Skiva paprikorna och löken. Skär biffen och kycklingen i strimlor. Servera köttet och grönsakerna med flatbröd och olika pålägg.

Kategorier: