Kycklingquesadilla med BBQ-sås

Röster: 3

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–8

Den mexikanska quesadillan har sina rötter i conquistadorernas tid, då spanjorerna uppfann fyllningen av tunna majstortillas lånade från indianerna i de stammar de erövrade. Traditionellt fylldes quesadillan med ost, därav det spanska namnet: queso - ost + tortilla - flatbrödMen med tiden blev fyllningarna mer varierade, med olika typer av kött och grönsaker tillsatta.
Försök att ge din quesadilla en unik smaktwist genom att toppa den med barbecuesås och en uppfriskande tropisk salsa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Quesadilla

4 vetetortillas, 30 cm i diameter.
1/4 kopp riven cheddarost och ytterligare 1/4 kopp
1/4 kopp riven vit ost
250 g grillad kycklingfilé, tärnad
1 rödlök, tunt skivad
1/4 kopp valfri barbecuesås
Koriander, till garnering

Fruktsalsa

1/4 kopp mango, finhackad
1/4 kopp papaya, finhackad
1/4 kopp ananas, finhackad
1 röd jalapeño, hackad
Saften av en halv lime
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, kycklingbröst, salsasås, mango, papaya, Ananas, jalapeñopeppar, grillsås, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg 2 tortillas på en plan yta. Bred ut 0,6 dl cheddarost, vitost, kyckling och rödlök jämnt över dem. Ringla över grillsås och strö över resterande cheddarost. Toppa med fler tortillas och tryck till.
Värm en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt matolja tills pannan är helt täckt och sänk värmen till medelvärme. Stek quesadillans tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter per sida. Stek den andra quesadillan på samma sätt.

Låt svalna i 5 minuter. Skär i 8-10 bitar. Garnera. fruktsalsa och koriander.

Tropisk fruktsalsaBlanda alla ingredienser väl och låt stå i 30 minuter, servera sedan.

Författaren till receptet - Wolfgang Puck är en professionell kock och matskribent.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Snabbmat / Tortillarätter / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / / Mexikansk mat

Receptsamlingar