Bifftacos med kimchi och stark majonnäs

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 643, totalt fett 35 G., mättade fetter 7 G., proteiner 31 G., kolhydrater 51 G., fiber 9 G., kolesterol 60 mg, natrium 1091 mg, socker 1 G.

Gör dessa koreanska barbecue-inspirerade tacos. Majstortillas serveras med grillad biff, en krispig päron- och kimchisallad, möra grönsaker, stekt salladslök och kryddig gochujangmajonnäs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar sojasås
2 msk. + 2 tsk. mörk sesamolja
1 msk ljust brunt socker
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 stekfilé, 450 g, skuren tvärs över i tre delar
Vegetabilisk olja för att smörja gallren
1 knippe gröna lökar
1/3 kopp majonnäs
2 teskedar koreansk gochujangpasta eller srirachasås + mer efter smak
1 kopp kimchi, skuren i strimlor
1 fast päron, finhackat
12 majstortillas på 15 cm
2 koppar asiatisk grönsaksblandning (60 g) eller salladsblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tacos, kimchi, chilipasta, päron, salladsblandning

Att laga maträtten enligt receptet:

I en grund skål, blanda sojasås, 1 matsked sesamolja, farinsocker och vitlök. Tillsätt biffen och vänd så att den täcks. Marinera i rumstemperatur i 20 minuter.
Smörj en stor grillpanna med matolja och värm den på medelvärme. Ta upp biffen ur marinaden (klappa den inte torr) och grilla den i 2–3 minuter per sida tills den är medium-rare. Lägg över den på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.

Blanda under tiden salladslöken med 2 matskedar sesamolja. Grilla under omrörning i cirka 4 minuter; lägg över på en skärbräda och skär i 2,5 cm stora bitar. Skiva biffen tvärs över fibrerna; blanda med saften.
Blanda majonnäs och gochujangpasta i en liten skål. Blanda kimchin, päronet och resterande sesamolja i en annan skål.
Rosta tortillabröden lätt på en gasbrännare, cirka 20 sekunder per sida (eller mikrovågsugn enligt anvisningarna på förpackningen). Servera biffen och salladslöken på tortillabröden med örter, kryddig majonnäs och kimchi- och päronsallad.

Kategorier: