Burgare med lamm, fänkål och stark majonnäs
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 590, totalt fett 39 G., mättade fetter 10 G., proteiner 20 G., kolhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 83 mg, natrium 905 mg, socker 7 G.
Kalorier 590, totalt fett 39 G., mättade fetter 10 G., proteiner 20 G., kolhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 83 mg, natrium 905 mg, socker 7 G.
Biffarna till dessa burgare är gjorda av lammfärs, ett ganska fett och fylligt kött som behöver balanseras. En lätt, uppfriskande sallad med fänkål och ruccola, kryddad med citronsaft, gör susen perfekt. Lägg salladen direkt på biffen på brödet när du monterar smörgåsen, och tillsätt majonnäs blandad med stark inlagd paprika för en syrlig kick. Det är utsökt och saftigt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 fänkålsrot (med grönsaker)
- En kvarts liten rödlök, tunt skivad
- 2 matskedar färskpressad citronsaft
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 6 matskedar majonnäs
- 2 starka inlagda körsbärspeppar, stjälkar borttagna
- 450 g lammfärs
- 2 koppar fin ruccola
- 4 hamburgerbröd med sesamfrön, halverade på sidorna och rostade
- Potatischips, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lammfärs, chilipeppar, ruccola, fänkålskolva, citronsaft, rödlök, pommes frites
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ansa fänkålsroten, kärna ur och dela löken i fyra delar. Hacka 0,6 dl av fänkålen grovt. Skiva fänkålen tunt (använd en mandolin om du har en) och blanda i en medelstor skål med rödlök, fänkålsblad, citronsaft och 1 matsked olivolja. Krydda med salt efter smak och blanda.
- Blanda majonnäs och körsbärspeppar i en liten matberedare och mixa tills det är slätt. Alternativt kan du finhacka paprikan och tillsätta den i majonnäsen. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.
- Forma lammet till fyra tunna biffar, 10 cm breda och 1 cm tjocka. Krydda båda sidorna med salt och svartpeppar. Värm en stor stekpanna på hög värme tills den är mycket het och tillsätt resterande matsked olivolja. Tillsätt biffarna och stek tills de är väl brynta, cirka 2 minuter per sida för medium-rare.
- Tillsätt ruccola i fänkålssalladen och blanda. Lägg biffarna på bullar, toppa med majonnäs och fänkålssallad. Servera med potatischips.
Kategorier:
Liknande recept
