Burgare med räkkotletter och Old Bay-majonnäs

Röster: 2

Så här gör du - Räkburgare med Old Bay-majonnäs

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Kärnan i denna stora, läckra burgare är räkbiffen. För att göra biffarna mals några av räkorna till en pasta, medan andra skivas med en kniv för att förbättra konsistensen och hjälpa biffarna att hålla ihop. Stek dem i panna och servera på rostade bröd täckta med Old Bay-majonnäs och Cajun-krydda, vilket perfekt kompletterar skaldjuren, med en skiva tomat, avokado och sallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Räkkotletter

450 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
1/3 kopp pankobrödsmulor
1 msk citronsaft
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk vitlökspulver
1/4 tsk nymalen svartpeppar
2 gröna lökar, tunt skivade
1 stort ägg, lätt uppvispat
1/4 kopp rapsolja
4 briocher, delade på mitten horisontellt
Avokadoskivor, för montering
Salladsblad, för montering
Tomatskivor, för montering

Majonnässås

0,5 dl majonnäs
1 tsk - 1 msk Old Bay-krydda
Blanda i en liten skål

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, panko-ströbröd, vitlökspulver, Old Bay-krydda, svartpeppar, citronsaft, briochebröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Räkkotletter:

Grovhacka hälften av räkorna. Lägg de återstående räkorna i en matberedare och mixa tills de är jämna. Blanda båda räkblandningarna i en stor skål. panko-ströbröd, citronsaft, salt, vitlökspulver, peppar, salladslök och ägg. Ställ i kylskåp i 10 minuter och forma sedan till 4 biffar. Ställ i kylskåp i ytterligare 10 minuter.
Värm olja i en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Stek biffarna i cirka 3 minuter per sida.