Grillade nötkött- och svampburgare

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 4
Kalorier 691, totalt fett 48 G., mättade fetter 15 G., proteiner 31 G., kolhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 147 mg, natrium 715 mg, socker 6 G.

Inte alla nötfärs- och grönsaksbiffar är tillräckligt robusta för att tåla grillning, annars blir deras smak ofta lidande. Den här versionen av hamburgarbiffar är fylld med köttiga svampar och sötpotatis. Lite ägg och majsstärkelse hjälper dem att hålla ihop när de grillas. Servera dem med läckra toppings som pikant pepper jack-ost, grillade poblano-paprikor, inlagda jalapeños och stekt salladslöksmajonnäs. Du får saftiga hamburgare som alla kommer att älska.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g sötpotatis, skalad och tärnad (en halv liten knöl)
110 g cremini-champinjoner, putsade och delade i fyra delar
450 g nötfärs med 20 % fetthalt
1 stort ägg, lätt uppvispat
2 tsk majsstärkelse
1 knippe salladslök (ca 6 små salladslökar)
1 medelstor poblanopeppar, halverad på längden, frön borttagna
1 msk rapsolja, plus extra för att smörja grillgallren
4 hamburgerbröd med sesamfrön, delade på mitten horisontellt
4 skivor pepper jack-ost (ca 60 g)
1/3 kopp majonnäs
Finrivet skal och saft av en halv lime
1/4 kopp inlagda jalapeñoringar
4 salladsblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, Crimini-svampar, nötfärs, ägg, stärkelse, gröna lökar, poblanopeppar, hamburgerbröd, peppar jack-ost, majonnäs, kalk, jalapeñopeppar, sallad

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Mixa sötpotatisen i en matberedare tills den är jämnt hackad, skrapa ner skålens kanter med en spatel efter behov, cirka 10 pulser. Häll över i en stor skål. Mixa svampen i en matberedare tills den är jämnt hackad, skrapa ner skålens kanter med en spatel efter behov, cirka 8 pulser. Tillsätt i skålen med sötpotatisen tillsammans med nötfärsen, ägget, majsstärkelsen, 1 tsk salt och svartpeppar efter smak, blanda sedan med händerna för att fördela ingredienserna jämnt. Forma köttblandningen till 4 biffar, vardera ca 10 cm i diameter. Krydda varje sida med en nypa salt och nymalen svartpeppar; ställ åt sidan.

Blanda salladslöken och poblanopepparn med matolja. Grilla salladslöken tills den är lätt brynt, vänd med en tång, 1 till 2 minuter. Lägg över på en skärbräda. Grilla poblanopepparn, vänd då och då, tills den är brynt och mör, cirka 8 minuter. Lägg över på en skärbräda. Rosta hamburgerbröden på grillen tills de är gyllenbruna och markerade, cirka 30 sekunder. Lägg över på ett serveringsfat.
Smörj grillgallret lätt med matolja. Lägg biffarna på grillen och tillaga utan lock tills botten är väl markerad, 3 till 4 minuter. Vänd försiktigt biffarna med en metallspatel och fortsätt tillaga tills de är gyllenbruna, ytterligare 2 minuter. Lägg en skiva ost på varje biff, täck sedan över och tillaga tills osten har smält och biffen är medium-rare, cirka 1 minut till. Lägg över biffarna på de nedre halvorna av bröden.
Skiva salladslöken tunt och lägg den i en liten skål. Tillsätt majonnäs, limeskal och saft, en generös nypa salt och några nypor svartpeppar. Bred ut blandningen på de övre halvorna av bullarna. Skiva poblano-pepparen tunt och lägg den ovanpå biffarna på bullarna. Fördela den inlagda jalapeñon och salladsbladen jämnt ovanpå. Toppa med de övre halvorna av bullarna.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Grill, barbecue / Grillat kött / Snabbmat / Hamburgare / / Matnätverk - recept

Liknande recept