Den perfekta nötköttburgaren

Röster: 1

Hur man gör den perfekta nötköttsburgaren

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den viktigaste ingrediensen till en perfekt burgare är en ordentligt tillagad biff. Gör en burgare enligt det här receptet, så får du en smakrik, saftig biff toppad med en skiva smält ost på ett rostat, krispigt bröd. Den här burgaren behöver inga extra pålägg eller såser; njut bara av den perfekta köttsmaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g mager nötfärs (20 % fett) eller kalkonfärs (10 % fett)
1,5 msk rapsolja
4 skivor ost, valfritt
4 hamburgerbröd, halverade, rostade efter önskemål

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, malen kalkon, hamburgerbröd, ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Dela köttfärsen i fyra lika stora bitar (ca 170 g styck). Forma varje bit till en 2 cm tjock biff och gör en fördjupning i mitten av varje bit med tummen. Krydda båda sidorna med salt och peppar.
Om du grillar hamburgare.

Värm en gasgrill till hög värme eller tänd kolen i en kolgrill tills de är varma. Pensla biffarna med rapsolja och bryn tills de är krispiga på ena sidan, 3 minuter för nötköttet och 5 minuter för kalkonen. Vänd sedan och bryn den andra sidan tills nötköttet är medium-rare, 4 minuter (3 minuter om du använder ost; se steg 3), eller tills det är genomstekt. Bryn den andra sidan i 5 minuter, eller tills kalkonen är genomstekt.

Om du steker hamburgare på en grillpanna.

Värm en grillpanna på hög värme. Grilla biffarna som du skulle göra på en utomhusgrill.

Om du steker i en vanlig stekpanna eller på en grill (helst gjutjärn).

Värm olja på hög värme. Stek biffarna tills de är gyllenbruna och lätt brynta på ena sidan, cirka 3 minuter för nötkött och 5 minuter för kalkon. Vänd sedan och stek den andra sidan tills nötköttet är medium-rare, 4 minuter (3 minuter om du lägger till ost), eller tills det är genomstekt. Stek den andra sidan av kalkonen i 5 minuter, eller tills den är genomstekt.
Om du använder ost, lägg den på varje biff en minut innan den är klar. Stäng grilllocket eller täck biffarna med aluminiumfolie så att osten smälter.

Placera de varma biffarna mellan två bullhalvor och servera omedelbart.

Denna rätt passar bra till vin gjort på den franska druvsorten Merlot.