Burgare med nötfärsbiff, vita bönor och butternutpumpa
Röster: 6
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Dessa saftiga, rökiga hamburgare är det perfekta sättet att minska köttintaget och lägga till mer hälsosamma grönsaker utan att offra smaken. Biffarna är gjorda med en blandning av nötfärs, rostad butternutpumpa och konserverade vita bönor, och en nypa rökt paprika ger dem en underbar rökig smak. Du kan också experimentera och ersätta din egen kryddblandning med paprika, vitlökspulver och lökpulver. De friterade biffarna, toppade med en smält skiva cheddarost, serveras på bröd med ett salladsblad och en skiva tomat. Toppa hamburgarna med ketchup, majonnäs och senap, om så önskas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 kopp konserverade vita bönor, sköljda
- 1 tesked rökt paprika
- 1 och 1/4 teskedar vitlökspulver
- 1 och 1/4 teskedar lökpulver
- 220 g skalad butternutpumpa, skuren i 1 cm stora kuber (ca 2 koppar)
- 1 msk extra jungfruolja
- 340 g nötfärs, 7 % fett
- 2 msk rapsolja
- 4 skivor skarp cheddarost, delade på mitten
- 4 stora sesamfrön, lätt rostade
- 4 salladsblad
- 4 tjocka skivor nötköttstomater
- Ketchup, dijonsenap och majonnäs till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, nötfärs, butternutpumpa, lökpulver, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 220 °C.
- Tillsätt bönorna, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver i en stor skål. Rör om så att ingredienserna fördelas jämnt och ställ sedan åt sidan.
- På en liten bakplåt, blanda butternutpumpan med olivolja, en generös nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Blanda runt så att oljan och kryddorna täcks över pumpan och bred sedan ut dem i ett enda lager. Grädda i ugnen tills pumpan är mör och har fått lite färg, cirka 25 minuter, vänd bakplåten halvvägs.
- Tillsätt pumpan i bönblandningen och rör om så att alla ingredienser fördelas jämnt. Låt svalna helt.
- När pumpan har svalnat, mosa blandningen grovt med en gaffel. Du bör ha en pasta med små bitar av pumpa och bönor. Tillsätt nötfärsen och 0,5 tsk salt och blanda med händerna för att fördela blandningen jämnt. Dela blandningen i 4 portioner och forma varje portion till en biff som är cirka 10 cm i diameter och drygt 1 cm tjock.
- Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme. När den är varm, tillsätt rapsolja och snurra pannan så att botten täcks. Krydda biffarna generöst på båda sidor med salt och svartpeppar och lägg dem i stekpannan. Stek tills de är krispiga på ena sidan, 3-4 minuter.
- Vänd försiktigt och stek tills den andra sidan också är gyllenbrun, 2–3 minuter. Lägg 2 halvor av ostskivor ovanpå varje biff, täck sedan över pannan och stek tills osten har smält, cirka 1 minut.
- Lägg biffar, sallad och tomater på rostade hamburgerbröd och servera med ketchup, senap och majonnäs.
Kategorier:
Liknande recept
