Nötkött och butternutpumpa-gryta

Röster: 2

Hur man gör gryta med nötkött och butternutpumpa

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rejäla rätt är perfekt för en sval höstdag. Den generösa mängden grönsaker kompletterar köttet och gör den till en komplett måltid. Servera med skivor knaprigt bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g nötkött, skuret i 5 cm stora kuber
450 g butternutpumpa, skalad och skuren i 5 cm stora kuber
1 msk torrt rött vin "Marsala"
1/4 kopp hackade soltorkade tomater
3 msk. olivolja
1 lök, skalad och hackad
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk rosmarin
1 msk hackad färsk timjan
1/2 tsk salt, plus lite mer efter smak
1/2 tsk malen svartpeppar, plus mer efter smak
2 msk mjöl
3-4 koppar nötköttbuljong
2 matskedar hackade färska persiljeblad
Krispigt bröd, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, butternutpumpa, soltorkade tomater, lök, vitlök, rosmarin, timjan, persilja, rött vin, mjöl, vitt bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Förstek köttet med kryddorna: Värm 3 matskedar olivolja i en stor soppgryta på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, rosmarin och timjan och stek tills löken är mjuk, cirka 2 minuter. Krydda nötköttet med salt, peppar och mjöl. Öka värmen till medelhög och lägg nötköttet i grytan. Stek tills köttet är brynt och gyllenbrunt runt kanterna, cirka 5 minuter.
Sjud köttet i vin och buljong: Tillsätt marsalavinet. Skrapa försiktigt bort eventuella brynta bitar från botten av pannan med en träsked. Tillsätt pumpan och de soltorkade tomaterna och rör om. Tillsätt tillräckligt med köttbuljong för att täcka köttet och butternutpumpan. Koka upp pannan på hög värme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under lock i 1 timme. Krydda med salt och peppar igen efter smak. Strö över hackad persilja. Servera med knaprigt bröd och ringla över den resulterande köttfärssåsen.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Komfortmat / Middag / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / amerikansk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept