Butternutpumpasallad med champagnevinägerdressing
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 334, totalt fett 25 G., mättade fetter 3,5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 163 mg, socker 9 G.
Kalorier 334, totalt fett 25 G., mättade fetter 3,5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 163 mg, socker 9 G.
För att göra denna enkla men läckra och imponerande sallad, kombinera varm rostad butternutpumpa med vattenkrasse och granatäpplekärnor och ringla över en champagnevinägrett. Den är mer komplex och smakrik än vitvinsvinäger, och i kombination med riven ingefära och citronskal ger den salladen en oförglömlig, livfull smak. Servera varm för att fullt ut uppskatta de kontrasterande tonerna av söt squash, salta grönsaker, syrligt granatäpple och vinägretten.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg butternutpumpa, skalad, urkärnad och skuren i 2,5 cm stora kuber.
- 7 msk. olivolja
- 2 matskedar champagnevinäger
- 2 msk hackad schalottenlök (1 liten lök)
- 1 tesked finrivet citronskal
- 1 tesked riven skalad ingefära
- 1 msk granatäpplekärnor
- 350 g (cirka 2 knippen) vattenkrasse, de hårda stjälkarna rensade
- 240 g getost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, schalottenlök, ingefärarot, getost, vattenkrasse, champagnevinäger, granatäpple
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
Blanda pumpan med 2 matskedar olivolja och krydda med salt och peppar. Grädda i ugnen, rör om en gång halvvägs, tills pumpan är mör och gyllenbrun, cirka 30 minuter. Ta ut ur ugnen och täck över för att hålla varm. - I en liten skål, blanda vinäger, schalottenlök, citronskal och ingefära. Vispa långsamt ner de återstående 4 matskedarna olja tills dressingen tjocknar och emulgerar. Krydda med salt och peppar.
- För att servera, blanda vattenkrasse, varma pumpafrön och granatäpplekärnor i en stor skål med vinägretten och täck alla grönsaker. Lägg över på ett serveringsfat och strö över getost.
- Servera medan pumpan fortfarande är varm.
Kategorier:
Liknande recept
