Varm sallad med pumpa, rosmarin och mandariner
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 293, totalt fett 21 G., mättade fetter 3 G., proteiner 3 G., kolhydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 890 mg, socker 8 G.
Kalorier 293, totalt fett 21 G., mättade fetter 3 G., proteiner 3 G., kolhydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 890 mg, socker 8 G.
Även den rikaste höstsquashen kan användas för att skapa en ljus och lätt sallad. Skivor av butternutpumpa sauteras i smör och läggs ovanpå en stor hög av salladsblad med en uppfriskande vinägrett gjord på mandarinjuice och rosmarin. Dressingens syrlighet och torkade tranbär balanserar perfekt squashens söta, fylliga smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 msk + 2 msk olivolja
- 1 butternutpumpa (900 g), skalad och skuren i 2,5 cm stora kuber (ca 5 koppar)
- 1 kopp grönsaksbuljong
- 4 mandariner
- 1 tsk färsk rosmarin, grovhackad
- 170 g blandad salladsblad eller spenat, tvättad och torkad
- 1/4 kopp torkade tranbär
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pumpa, mandariner, spenat, salladsblandning, rosmarin, torkade tranbär
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 60 ml olivolja i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt squashen. Krydda med salt och peppar. Stek tills den är lätt brynt och mjuk, 8–10 minuter. Tillsätt grönsaksbuljongen. Sänk värmen till medellåg och låt sjuda under lock tills den är mjuk, 15–20 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och låt squashen svalna något.
- Under tiden förbereder du mandarinerna och vinägretten. Skala 3 mandariner och skiva dem i 2 cm tjocka skivor, ta bort alla kärnor. Lägg de skivade mandarinerna i en skål. För att förbereda vinägretten, pressa saften från den återstående mandarinen i en liten skål. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och rosmarinen. Blanda. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Lägg salladsbladen i en stor serveringsskål. Blanda salladen med dressingen. Toppa med den varma pumpan. Tillsätt de skivade mandarinerna och strö över torkade tranbär. Servera varm.
Kategorier:
Liknande recept
