Söt sallad med hembakade kakor och mandariner

Röster: 1

Hur man gör - Söt hemlagad kaksallad med mandariner

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 718, totalt fett 52 G., mättade fetter 32 G., proteiner 6 G., kolhydrater 61 G., fiber 3 G., kolesterol 222 mg, natrium 218 mg, socker 43 G.

Sallad är oftast det sista man tänker på när man tänker på efterrätt, men det gäller inte om det är kaksallad! Denna fluffiga vaniljpudding, fylld med Molly Yehs hembakade kakbitar och konserverade mandariner, är helt enkelt underbar och perfekt till efterrätt. Molly är också känd för sin kärlek till färgglada strössel, och hon bestämde sig för att lägga till lite färg till denna söta sallad. Efterrätten blev utsökt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pudding

6 matskedar strösocker
3 msk premiummjöl
1/4 tesked grovt salt
3 stora äggulor
1,5 koppar vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk mandel extrakt

Kaka

1 kopp premiummjöl + extra för att pudra
0,5 kopp florsocker
0,5 tsk grovt salt
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk mandel extrakt
110 g kylt smör, tärnat
3/4 msk halvsöt chokladgranulat

Montering

1,5 koppar vispgrädde
1/4 kopp florsocker
Två burkar konserverade mandarinskivor à 300 g
Strössel till dekoration, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vaniljpudding, premiummjöl, ägg, grädde, mandel extrakt, mandariner

Att laga maträtten enligt receptet:

Pudding:

I en medelstor kastrull, blanda strösocker, mjöl och salt. Rör i äggulorna och sedan grädden. Värm på medelvärme under ständig omrörning tills puddingen tjocknar och täcker baksidan av en sked. Tillsätt vanilj- och mandelextrakt, häll i en värmetålig skål och täck med plastfolie. Placera puddingen direkt på ytan. Ställ i kylskåp tills den stelnat helt, cirka 1 timme eller över natten.
Kaka:

I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda mjöl, florsocker och salt. Vispa på låg hastighet, tillsätt vanilj- och mandelsextrakt och tillsätt sedan gradvis smöret.

Knåda degen och öka gradvis mixerns hastighet tills du är säker på att mjölet inte flyger överallt. Dela degen i två halvor, forma till skivor, linda in varje skiva i plastfolie och kyl i 30 minuter eller över natten. Om du har ont om tid kan du hoppa över det här steget.
Värm ugnen till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till en tjocklek av 0,3-0,5 cm. Använd en 5 cm rund kakform och skär ut cirklar ur degen. Använd sedan en stor spritsspets för att skära ett 1 cm hål i mitten av varje kaka. Samla ihop eventuella rester, kavla ut dem igen och skär ut fler cirklar om det behövs.
Placera kakorna på bakplåtar med 2,5 cm mellanrum. Grädda tills de börjar bli gyllenbruna runt kanterna (börja kontrollera efter 12 minuter). Låt svalna på bakplåtarna.
Smält under tiden chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn i 30 sekunders intervaller under omrörning då och då. Låt den svalna något och häll sedan i en bakplåtspåse. Klipp av spetsen på påsen och spritsa fyra tjocka chokladstrimlor på varje kaka. Låt chokladen stelna i rumstemperatur eller i kylskåp.
Montering:

Vispa grädden med florsockret med hjälp av en mixer tills det bildas styva toppar. Blanda den vispade grädden med puddingblandningen i en stor skål. Krossa kakorna för hand eller i en påse med en kavel (spara 6-8 hela kakor till servering) och vänd ner dem i puddingen.
Häll av vattnet från mandarinerna och rör ner dem i puddingen, lägg undan lite till servering. Toppa med resterande kakor, mandarinskivor och strö över konfetti. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.