Sötpotatissallad

Röster: 7

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

En sötpotatissallad kan ersätta traditionell potatissallad. Dess sötma, i kombination med en yoghurt-majonnäsdressing, salladslök, apelsinskal och en touch av stark sås, blir ett intressant komplement till kötträtter, medan paprika ger en touch av fyllighet. Kokta sötpotatisskivor blandas med de andra ingredienserna och salladen serveras väl kyld.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 stora sötpotatisar (ca 1,5 kg), skalade och skurna i 2,5 cm stora kuber.
0,5 dl majonnäs
0,5 dl naturell grekisk yoghurt
0,5 dl salladslök, tärnad (ca 6 st.)
1 röd paprika, finhackad
2 msk hackad gräslök
1–2 tsk apelsinskal
2 teskedar äppelcidervinäger
0,5 tsk het sås, till exempel Tabasco

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, söt paprika, gröna lökar, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg sötpotatisarna i en stor kastrull, täck med vatten och sätt på hög värme. Tillsätt 2 teskedar salt och koka upp. Koka tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Häll sedan av vattnet och låt sötpotatisarna svalna i 15–20 minuter.
Under tiden, i en medelstor skål, kombinera majonnäs, yoghurt, salladslök, paprika, gräslök, apelsinskal, vinäger och het sås.

Tillsätt de avsvalnade sötpotatisarna och blanda försiktigt så att de täcks helt. Krydda med salt och peppar efter smak. Ställ in kylen i kylskåpet och servera.

Kategorier: