Sötpotatis- och pekannötssallad

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 184, totalt fett 13 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 255 mg, socker 8 G.

Njut av den utsökta kombinationen av sötpotatis, fylliga nötter och marockansk ras el hanout i denna smakrika julsallad. Granatäpplekärnor och vita druvor ger saftighet och en behaglig fruktig ton. Servera i rumstemperatur. Passar perfekt till rostad kalkon.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 selleristjälkar, skurna i 2,5 cm stora bitar.
2 stora sötpotatisar, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar.
1 rödlök, skuren i 2,5 cm stora bitar
1/4 dl olivolja + extra till salladsdressing
1 tsk ras al hanout
1 tesked hackad färsk rosmarin
1 kopp vita druvor, halverade
1 kopp rostade pekannötter
0,5 msk granatäpplekärnor
0,5 kopp tunt skivad salladslök
1/4 kopp gyllene russin
Sherryvinäger, efter behov

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, pekannötter, ras el hanout krydda, selleri, granatäpple, druva, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Värm upp en plåt i ugnen. Blanda selleri, sötpotatis och rödlök med olivolja, ras el hanout och rosmarin i en skål. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen på den förvärmda plåten och grädda tills sötpotatisen är mör och krispig, cirka 30 minuter.
Låt grönsaksblandningen svalna till rumstemperatur. Eller, om du förbereder den i förväg, kyl den och ta ut den 30 minuter innan tillagning så att grönsaksblandningen når rumstemperatur.

Notera
Ras el hanout har en djup, livfull smak med en mild arom, använd den i dina signaturrätter för en nordafrikansk twist..
- 1 kanelstång 2 bitar galangal
- 1 msk malen ingefära
- 8 kryddpepparbär
- 8 vita eller gröna kardemummafrön
- 1 tesked anis
- 1 tesked nyriven muskotnöt
- 1 tesked lavendel
- 2 små bitar irisrot
- 5 torkade rosenknoppar
- 4 hela kryddnejlikor
- 6 gurkmejafrukter
- En nypa muskotblomma
- 1/2 tsk malen cayennepeppar

Blanda grönsaksblandningen i en stor skål med vindruvor, nötter, granatäpplekärnor, salladslök och russin. Krydda med sherryvinäger och olivolja efter smak. Krydda med salt och peppar om så önskas.