Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Höjdpunkten i denna fruktsallad är chilipepparn, en oväntad ingrediens som perfekt kompletterar fruktens sötma och ger en rik smakprofil. Den starka habaneropepparn tillsätts till honungsdressingen, och en nypa cayennepeppar tillsätts till pekannötsglasyren. Innan salladen sätts ihop är det första man ska göra att förbereda nötterna. Pekannötterna täcks med en blandning av äggvitor, socker och kryddor och rostas sedan i ugnen. Du kan använda detta nötrecept inte bara till salladen utan också som ett utsökt mellanmål. De kryddiga nötterna kommer harmoniskt att komplettera de söta frukterna i salladen och ge precis rätt mängd krispighet.

Ingredienser:

Fruktsallad

• 1 habaneropeppar
• 1/4 kopp honung
• 1/4 kopp apelsinjuice
• 1/8 tsk malen kanel
• 2 koppar tärnad cantaloupemelon
• 1,5 koppar vindruvor
• 3 kiwi, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar.
• 1 äpple, skuret i 2,5 cm stora bitar.

Varma rostade pekannötter

• 2 msk. farinsocker
• 0,5 tsk malen kanel
• 0,5 tsk grovt salt
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1/4 tsk malen ingefära
• 1 stor äggvita
• 1 kopp pekannötter
• Matlagningsspray för att spraya pergamentet

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

cantaloupemelon, druva, äpplen, kiwi, pekannötter, brunt socker, Apelsinjos, Habanero-peppar, malen cayennepeppar, malen ingefära, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Varma rostade pekannötter:
  
  Värm ugnen till 150 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spraya med matlagningsspray.
  
  I en liten skål, blanda socker, kanel, salt, cayennepeppar, ingefära och äggvita. Vispa tills det är skummigt. Rör i pekannötterna så att de fördelas jämnt.
  
  Lägg nötterna på den förberedda bakplåten och bred ut dem i ett jämnt lager. Grädda tills de doftar, cirka 20 minuter. Låt svalna helt.
Steg 2
• Tankning:
  
  Gör ett snitt i habaneropepparn. Blanda honung och apelsinjuice i en liten kastrull och tillsätt habanero och kanel. Koka upp i cirka 40 sekunder. Låt stå i 10 minuter och ta sedan upp paprikan.
  
  Fruktsallad:
  Blanda melon, vindruvor, kiwi och äpplen med honungssirap och smula sedan grovt sönder pekannötter ovanpå.

Röster: 3