Den bästa sötpotatisgrytan

Röster: 6

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna traditionella amerikanska sötpotatisgryta med pekannötter blir din signaturgodis på alla höst- eller vinterbord. Mör sötpotatispuré med en lätt karamellsmak bakas under ett kontrasterande krispigt topping av hackade nötter och farinsocker. Du kan göra purén i förväg och kyla den, sedan precis innan servering, toppa den med toppingen och baka tills den är krispig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

3-4 stora sötpotatisar (ca 800 g), skalade och tärnade
55 g osaltat smör, smält, plus extra till att smörja formen
0,5 koppar mjölk
1/4 kopp ordentligt packad brunt socker
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk grovt salt
2 stora ägg
Specialutrustning2-liters ugnsform.

Garnering

3/4 kopp hackade pekannötter
0,5 koppar mjöl
0,5 koppar tätt packat farinsocker
55 g osaltat smör, smält
1/4 tesked grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, pekannötter, brunt socker, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Sötpotatis:

Lägg 800 gram skalade och tärnade sötpotatisar i en stor kastrull med saltat vatten. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda tills de är mycket mjuka, 15–20 minuter. Häll av vattnet och låt svalna. Mosa tills det är slätt.
Värm ugnen till 175 °C och smörj en ugnsform som rymmer 2 liter med smör.

Fyllning:

I en stor skål, blanda smör, sötpotatispuré, mjölk, farinsocker, vaniljextrakt, salt och ägg. Häll över i den förberedda ugnsformen.
Garnering:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, farinsocker, smör och salt tills det är saftigt och klumpigt. Rör i pekannötterna. Bred ut blandningen jämnt över sötpotatismosen. Grädda tills grytan har stelnat i mitten och är gyllenbrun, 25–30 minuter. Servera varm.