Sötpotatissufflé

Röster: 3

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 566, totalt fett 28 G., mättade fetter 12 G., proteiner 5 G., kolhydrater 77 G., fiber 4 G., kolesterol 94 mg, natrium 98 mg, socker 56 G.

Denna klassiska sydstatsgryta har en mör sötpotatissufflé toppad med en krispig nötstreusel. Servera den som tillbehör, som till stekt kalkon, eller som dessert – den är utsökt oavsett! Hur du än väljer att servera den är det bäst att göra två portioner, eftersom många kommer att be om fler.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sufflé

110 g smör i rumstemperatur, plus extra för att smörja formen
5 medelstora sötpotatisar
2 stora ägg
1 kopp strösocker
1,5 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar mjölk
En nypa salt

Garnering

1 kopp finhackade pekannötter
1 kopp ordentligt packad farinsocker
0,5 koppar premiummjöl
55 g mjukt smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, pekannötter, ägg, mjölk, mjöl, streusel, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Sufflé:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform som rymmer 2,5 liter. Stick hål i sötpotatisarna med en gaffel och baka på en bakplåt klädd med folie tills de är mjuka, cirka 1 timme.
När sötpotatisen har svalnat något, skala den, lägg fruktköttet i en stor skål och mosa tills det är slätt. Tillsätt ägg, socker, smör, vaniljextrakt, mjölk och salt. Vispa noggrant med en elvisp. Häll blandningen i en ugnsform.

Garnering:

I en medelstor skål, blanda pekannötter, farinsocker, mjöl och smör tills det är slätt. Klicka ut blandningen över sötpotatisen i formen och fördela toppingen jämnt. Grädda tills toppingen är lätt brynt, 40 minuter. Låt soufflén svalna i 5 minuter och servera.

Kategorier: