Majssufflé
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 260, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 11 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 155 mg, natrium 320 mg, socker 4 G.
Kalorier 260, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 11 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 155 mg, natrium 320 mg, socker 4 G.
Denna läckra soufflé påminner om fluffigt majsbröd. Den är perfekt som ett lätt mellanmål med en sallad, eller som förrätt före en festlig middag. Servera soufflén inom de första 5–10 minuterna av gräddningen, innan den börjar falla ihop och förlora sitt attraktiva utseende.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar osaltat smör + 2 matskedar smält smör
- 1/4 kopp + 1 msk riven parmesanost
- 1,5 koppar helmjölk
- 1 kopp majsmjöl
- 4 stora äggulor + 5 äggvitor
- 1 tesked grovt salt
- En nypa cayennepeppar
- Specialutrustning6 suffléformar, 120 ml styck.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: majsmjöl, Parmesanost, mjölk, ägg, malen cayennepeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Pensla sex suffléformar på 120 ml med smält smör och pensla uppåt med en bakpensel. Strö 1 matsked parmesanost över formarna. Dra fingret runt ramekinernas insida för att ta bort överflödig ost och smör, så att sufflén jäser jämnare.
- I en liten skål, blanda 1/2 dl mjölk med majsmjölet. I en liten kastrull, blanda resterande 1 dl mjölk och resterande 2 matskedar smör och koka upp på medelvärme. Tillsätt sedan mjölblandningen och koka under ständig omrörning tills den tjocknar, cirka 2 minuter. Låt svalna något, tillsätt sedan äggulorna, saltet, cayennepepparn och resterande 1/4 dl parmesanost. I en stor skål, vispa äggvitorna med en mixer på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas.
- Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i majsmjölsblandningen och fördela jämnt i de förberedda formarna. Placera dem på en bakplåt och grädda tills soufflén har jäst och ytan är gyllenbrun och fast, cirka 25 minuter. Servera soufflén varm i 5-10 minuter (sufflén kan kollapsa något).
Kategorier:
Liknande recept
