Majsglass

Röster: 13

Foto av rätten: Kang Kim

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1000 ml.

Majsglass - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

5 äggulor
430 g majspuré
1,5 koppar mager grädde (10 % fett)
1/2 tsk vaniljextrakt
2/3 kopp socker
1/2 kopp gräddfil
Karamellpopcorn eller bourbon, till garnering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, gräddfil, ägg, grädde, vaniljextrakt, majs, majspuré

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered vaniljsåsen: Blanda majsmjöl, vispgrädde, gräddfil, socker och vaniljextrakt i en medelstor kastrull. Ställ kastrullen på spisen och låt sjuda på medelvärme, men koka inte. Vispa äggulorna lätt i en skål och tillsätt 0,6 dl av majsmjölsblandningen under ständig vispning. Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och låt sjuda på medelvärme. Koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknar, cirka 5 minuter.
Häll den varma vaniljsåsen i en mixer och mixa tills den är slät (låt mixerlocket vara på glänt så att ångan kan komma ut). Sila vaniljsåsen genom en sil ner i en stor skål och ta bort eventuella klumpar. Placera skålen i en skål fylld med iskallt vatten och låt vaniljsåsen svalna under ständig omrörning till rumstemperatur. Täck med plastfolie och tryck ordentligt mot vaniljsåsens yta för att förhindra att det bildas en hinna. Frys i 3 timmar.