Citronsufflé

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4-6

En fluffig och delikat citronsufflé är mycket enklare att göra än du kanske tror. Det är avgörande att vispa äggvitorna i en helt ren skål; detta säkerställer att blandningen är fyllig och luftig, vilket resulterar i en perfekt färdig soufflé. Separat vänds de vispade äggvitorna ner i smeten, som har smaksatts med citronskal och saft. Smeten hälls sedan i formarna och gräddas i vattenbad. Servera omedelbart, innan topparna hinner falla av, och njut av den magnifika konsistensen och den uppfriskande citrussmaken och aromen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp socker
1 msk smält smör
2 msk mjöl
0,5 tsk salt
1 kopp mjölk
6 ägg, separera gulor från vitan
Skal och saft av 2 citroner
Smör eller matfett för att smörja pannan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, smör, premiummjöl, mjölk, ägg, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
I en 2-liters skål, blanda socker, smör, mjöl, salt och mjölk och rör tills det är slätt. Tillsätt äggulorna och rör tills det är slätt. Tillsätt citronsaft och skal.

Vispa äggvitorna i en mixer tills de bildar styva toppar. Vänd försiktigt ner äggulorna i blandningen.
Smörj formar med 15 cm diameter med smör eller matfett. Häll blandningen i dem. Häll 1 cm varmt vatten i en bakform på 22 x 30 cm och placera suffléformarna i den. Grädda i 25 minuter eller tills suffléernas ovansida är gyllenbrun och uppblåsta.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Europeisk mat / Fransk mat

Liknande recept