Skinka- och ostsufflé i stekpanna
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 641, totalt fett 44 G., mättade fetter 19 G., proteiner 32 G., kolhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 373 mg, natrium 1215 mg, socker 0 G.
Kalorier 641, totalt fett 44 G., mättade fetter 19 G., proteiner 32 G., kolhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 373 mg, natrium 1215 mg, socker 0 G.
Denna rejäla sufflé med skinka, ost, potatis och chilipeppar är perfekt till både frukost och middag. Själva sufflébasen är gjord med ägg blandade med riven ost, och för att säkerställa en fluffig, mör och luftig konsistens viks individuellt uppvispade äggvitor ner i äggulorna. Tillaga sufflén, täckt, på spisen, och när den börjar stelna, toppa den med separat stekta potatisar, måttligt starka Anaheim-peppar och kryddad skinka. Några minuter till i ugnen, och sufflén är redo att serveras.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 stora ägg, rumstempererade, separera gulor från vitan
- 2 Russet Burbank-potatisar, skalade och skurna i 1 cm stora kuber.
- 220 g Manchego eller lagrad provoloneost, riven (2 koppar)
- 1 msk mjöl
- 4 msk olivolja + mer efter behov
- 1 lök, skivad i tunna halvringar
- 2 Anaheim-chilier, halverade, urkärnade och tunt skivade
- 110 g kokt skinka, skuren i små tärningar
- 1 tesked paprikapulver
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, skinka, potatis, Manchego-ost, provoloneost, chilipeppar, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Täck potatisen med vatten, tillsätt salt, täck över och koka tills den är mjuk, cirka 2 minuter. Häll av vattnet.
- I en skål, vispa ihop äggulor, ost, mjöl och peppar efter smak.
- Värm en ugnssäker stekpanna på 25 cm (10 tum) med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt 2 matskedar olivolja, lök och chili och stek i cirka 4 minuter. Tillsätt skinkan och stek i 3 minuter. Häll blandningen i en skål.
- Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och potatisen i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna, 4 minuter. Tillsätt paprika, persilja och vitlök och stek i 1 minut. Häll över i samma skål.
- Vispa äggvitorna med 2 matskedar vatten och 0,5 tsk salt med hjälp av en mixer tills det bildas mjuka toppar. Vänd ner en tredjedel av vitorna i guleblandningen och vänd sedan försiktigt ner de återstående vitorna. Smörj stekpannan med olivolja om den är torr och sätt den på medel-låg värme.
- Tillsätt äggblandningen, täck över och tillaga tills souffléns ovansida är gyllenbrun, 4–6 minuter. Häll fyllningen ovanpå och placera formen i ugnen utan lock tills den stelnat, 5–7 minuter.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
