Chokladsufflé

Röster: 2

Foto av rätten: Kang Kim

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Chokladsoufflé - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk (30 g) smör, plus mer för att smörja formen
1 msk socker, plus mer att strö över
1/2 kopp chokladsirap
1 äggula och 3 äggvitor
En nypa vinsten
Kakaopulver, för strö (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chokladsirap, ägg, vinstenskräm, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Smörj 4 ugnsfasta kakformar (180 ml vardera) med smör. Strö socker över formarna och lägg dem på en bakplåt. Ställ bakplåten i kylskåp.
Värm chokladsåsen och smöret i en liten kastrull på låg värme tills det smält, cirka 2 minuter, och låt sedan svalna. Vispa äggulan i en skål och tillsätt den långsamt till chokladblandningen under omrörning tills den är slät.

Vispa äggvitorna med elvisp på medelhastighet tills de är skummiga. Tillsätt vinsyran och vispa fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt sockret och fortsätt vispa i ytterligare 1-2 minuter.
Tillsätt en tredjedel av de vispade äggvitorna till chokladblandningen och vänd ner. Tillsätt resterande äggvitor och vänd tills det är slätt.
Häll smeten i formarna och sätt in i ugnen. Grädda tills chokladsufflén har jäst, 18–20 minuter. Pudra kakaopulver över soufflén och servera varm.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Matnätverk - recept / Fransk mat

Liknande recept