Sötpotatissufflé med nötter

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 398, totalt fett 20 G., mättade fetter 8 G., proteiner 5 G., kolhydrater 53 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 494 mg, socker 28 G.

Sötpotatis, trots att den är en grönsak, blir fantastiska desserter, och denna luftiga pekannötssufflé är ett bevis på det. Delikat och lätt, toppad med rostade marshmallows. Servera direkt från ugnen, innan den faller.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Panorera

2 matskedar osaltat smör

Beläggning

1 msk pekannötshalvor
0,5 dl ljust brunt socker
12-14 färska salviablad
0,5 tsk malen kanel

Sötpotatis

2 sötpotatisar, 700 g styck, ångkokta, i mikrovågssäker påsar
4 msk saltat smör, smält
0,5 dl ljust brunt socker, tätt packat
0,5 dl vispgrädde i rumstemperatur
0,5 koppar premiummjöl
0,5 tsk malen kanel
2 stora ägg, separera gulor från vitan och vispa vitan tills det bildas styva toppar

Garnering

2 koppar mini-marshmallows

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, marshmallow, pekannötter, salvia, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj botten och sidorna på en rund bakform på 20 cm.
Lägg pekannötter, farinsocker, salvia, kanel och en nypa salt i en matberedare. Mixa tills det bildas fina smulor, som liknar krossade kakor. Häll i den förberedda formen. Täck formens sidor och botten med blandningen. Tillsätt mer blandning i botten av formen för att skapa ett lager som är cirka 0,6 cm tjockt. Lägg undan resterande blandning till toppingen. Kyl formen och resterande topping.

Sötpotatis:

Mikrovågsugna sötpotatisarna enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis 8 minuter). När de har svalnat till rumstemperatur, dela dem på mitten och lägg dem i en matberedare tillsammans med smör, socker, grädde, mjöl, kanel och äggulor.
Vispa tills det är slätt. Smaka av och tillsätt salt om det behövs. Häll över i en stor skål och vänd ner de vispade äggvitorna.
Häll blandningen i den förberedda formen och jämna till ytan. Strö resterande topping jämnt över sötpotatisarna och tryck lätt till för att skapa en plan yta.
Grädda tills kanterna och toppen av soufflén är gyllenbruna, cirka 30 minuter.
Öka ugnstemperaturen till 200 °C. Bred ut marshmallowsen över soufflén och tryck försiktigt till ett jämnt lager. Grädda tills marshmallowsen är rostade, 4–6 minuter. Servera omedelbart.