Spenatsufflé

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 191, totalt fett 13 G., mättade fetter 7 G., proteiner 12 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 87 mg, natrium 375 mg, socker 2 G.

Namnet kanske får den här rätten att verka komplicerad, men låt dig inte luras! Spenatsufflé är ganska enkel att göra; var bara försiktig när du blandar i de vispade äggvitorna så att blandningen håller sig fluffig. Servera soufflén direkt från ugnen innan den kollapsar. Även om din soufflé kollapsar kommer den fortfarande att vara utsökt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 x 280 g paket fryst hackad spenat, upptinad
3 matskedar osaltat smör
3 msk mjöl
1,5 koppar mjölk
0,5 tsk grovt salt
1/4 tesked nyriven muskotnöt
1/4 tsk malen svartpeppar
3 stora ägg, separera gulor från vitan
1/8 tsk vinsten
0,5 msk riven parmesanost
1 msk riven pecorino
Matlagningsspray eller mjukt smör för att smörja pannan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spenat, ägg, mjölk, Pecorino Romano-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Lägg spenaten i ett durkslag för att rinna av. Krama ur så mycket överflödig vätska som möjligt.
Förbered béchamelsåsen:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om tills det bildas en tjock pasta. Tillsätt mjölken, 1/2 dl i taget, och rör om väl efter varje tillsats, tills en slät sås bildas. Ta bort från värmen och tillsätt salt, muskotnöt och svartpeppar. Smaka av. Ställ åt sidan och låt såsen svalna något.

Vispa äggvitorna med elvisp tills de är skummiga. Tillsätt vinsyran och vispa på hög hastighet tills det bildas styva toppar. Ställ åt sidan.
Vispa äggulorna i en stor skål tills de är ljusgula, tillsätt sedan gradvis den varma béchamelsåsen. Vänd försiktigt ner spenat, parmesanost och 1/2 kopp pecorino med en gummispatel. Vänd ner en tredjedel av de vispade vitan för att ljusa upp blandningen, vänd sedan försiktigt ner de återstående äggvitorna tills de är helt blandade.
Spraya en suffléform på 2 liter lätt med matlagningsspray eller smörj med mjukt smör, tillsätt sedan resterande 1/2 dl pecorino och täck botten och sidorna av formen. Tillsätt sufflésmeten och grädda tills sufflén är uppblåst och gyllenbrun, 25–30 minuter. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Frukost / Huvudrätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar