Varm spenatsallad

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att förhindra att denna hälsosamma, vitaminrika spenatsallad känns för tråkig, smaksätt den med stekt bacon och saftiga röda druvor. Rostade pistagenötter och bacon ger en behaglig krispighet. En fransk dressing av finhackad lök, vinäger, senap och baconfett, som används istället för vegetabilisk olja, ger den syrlighet som behövs för en fyllig smak. Dressa salladen medan fettet fortfarande är varmt och inte har stelnat.

Vi rekommenderar

Recept:

Stek 3 skivor bacon, tärnade, i en stekpanna tills de är krispiga. Lägg över med en hålslev på hushållspapper; blanda 2 matskedar av det utsmälta baconfettet med 1 liten tärnad schalottenlök, 1 tsk dijonsenap, 3 matskedar vitvinsvinäger och 2 matskedar vatten. Blanda med ett 140 g paket babyspenat, 2,5 dl halverade röda druvor och 1,2 dl pistagenötter. Krydda med salt och peppar. Toppa med 0,6 dl smulad blåmögelost och baconet.