Varm Tri-Tip-biffsallad

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 544, totalt fett 45 G., mättade fetter 11 G., proteiner 25 G., kolhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 593 mg, socker 4 G.

Tri-tip är en relativt billig nötköttsstek som passar bra ihop med en sallad. Geoffrey Zakarian marinerar den i sojasås och rostar den sedan med schalottenlök på en förvärmd bakplåt i ugnen tills den är krispig och mör. Nötköttet och den karamelliserade löken serveras sedan på en bädd av radicchio och toppas med blåmögelost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g tri-tip-biff (2 cm tjocka bitar)
1 tesked sojasås
1 tesked röda chiliflingor
0,5 tsk hackad vitlök
1 kopp tunt skivad schalottenlök + 1 matsked hackad schalottenlök
Olivolja
2 koppar spenat
1 huvud radicchio, bladen borttagna och skurna i stora bitar
0,5 dl rödvinsvinäger
0,5 koppar extra jungfruolivolja
0,5 koppar blåmögelost
2 msk riven pecorinoost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, radicchio, vinäger, Pecorino Romano-ost, ädelost, sojasås, spenat

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda nötköttet, sojasåsen, chiliflingorna, vitlöken och 1 matsked hackad schalottenlök. Marinera i 1 timme i rumstemperatur.
Värm ugnen till 190 °C. Placera bakplåten i den varma ugnen 30 minuter före gräddning.

När bakplåten är varm, ta försiktigt bort den och placera den på spisen. Ringla bakplåten med lite olivolja och lägg köttet och 1 dl hackad schalottenlök på plåten. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen och grädda tills den är medium-rare, cirka 8 minuter.
Krydda spenaten och radicchion med olivolja, krydda med salt och peppar och lägg dem i ett enda lager på ett serveringsfat. Lägg köttfärsen och den karamelliserade schalottenlöken på och runt bladen.
Ringla rödvinsvinäger över bakplåten och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Tillsätt olivolja och blanda. Ringla vinägretten från bakplåten över salladen och toppa med blåmögelost och pecorino.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sallader / Varma sallader / Sallader med kött / / Geoffrey Zakarian

Liknande recept