Nötköttsstek med körsbärstapenad
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 23 G., mättade fetter 6 G., proteiner 41 G., kolhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 240 mg, socker 7 G.
Kalorier 470, totalt fett 23 G., mättade fetter 6 G., proteiner 41 G., kolhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 240 mg, socker 7 G.
Denna rätt använder en tri-tip nötköttsstek från flanken, som kan grillas utsökt även utan grill eller grillpanna. Köttet gnids in med en blandning av malen koriander och spiskummin och steks i panna tills det är krispigt på alla sidor, sedan avslutas det i ugnen tillsammans med hela småpotatisar. De krispiga, gyllenbruna bakpotatisarna är ett perfekt komplement till den saftiga biffen, och en tapenad av finhackade körsbär med kryddor i en vinägrett ger en fyllig smak till hela rätten. Dess fruktiga toner kompletterar perfekt nötköttets fylliga smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 tri-tip-biff som väger 0,6–0,7 kg, putsad
- 1 tesked malen koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 3 msk oraffinerad olivolja
- 0,5 kg flerfärgade småpotatisar
- 220 g körsbär, urkärnade och finhackade
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 3 gröna lökar, tunt skivade
- 1,5 tsk sherryvinäger
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Blanda 1/2 tesked koriander, spiskummin och salt i en liten skål. Strö kryddblandningen över hela biffens yta och gnid in den. Värm en stor ugnssäker stekpanna på spisen på medelhög värme; tillsätt 2 matskedar olivolja. Lägg i biffen och stek tills den är brynt, cirka 1 minut per sida.
- Strö potatisen runt biffen och vänd den så att den täcks med olja; krydda med salt och peppar. Sätt in stekpannan i ugnen och baka tills potatisen är mjuk och en termometer som sticks in i sidan av biffen visar 51 °C för medium-rare, cirka 20 minuter. Lägg biffen på en skärbräda och låt vila i 10 minuter. Sätt tillbaka potatisen i ugnen och baka tills den är krispig, cirka 5 minuter till.
- I en skål, blanda körsbären, 2 matskedar persilja, 1 hackad salladslök, vinäger, resterande matsked olivolja och 1/2 tsk vardera av koriander och spiskummin. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Lägg potatisen i en stor skål. Tillsätt de återstående 2 salladslöken och 2 matskedar persilja och blanda. Skiva biffen tvärs över fibrerna; toppa med körsbärstapenade. Servera med potatisen.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
