Panerad nötköttbiff

Röster: 1

Hur man lagar mat - Panerad nötköttsstek

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18
Kalorier 316, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 11 G., kolhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 338 mg, socker 4 G.

Det här receptet fungerar bra med en billig, vältrimmad nötköttsstek. Panera kotletterna i ströbröd, stek tills de är krispiga och servera i en pöl av klassisk krämig sås med en lätt sallad av söta färska körsbärstomater och syrliga inlagda gröna tomater.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Olja för stekning
1 kopp allroundpanering, recept nedan
0,5 koppar mjölk
Fyra portioner stötbiff, 110 g styck.
2 koppar klassisk sås, recept nedan
1 kopp marinerad tomatsallad, recept nedan

Allsidig panering

2 koppar premiummjöl
1 tesked vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tesked torkad oregano
1 tesked paprikapulver
1 tesked malen svartpeppar
1 tesked salt
0,5 tsk cayennepeppar

Klassisk sås

110 g smör
0,5 koppar premiummjöl
4 koppar helmjölk
2 tsk malen svartpeppar
2 teskedar salt
2 tsk Worcestershiresås
0,5 tsk vitlökspulver

Marinerad tomatsallad

1 kopp körsbärstomater, halverade eller kvartade beroende på storlek
1 kopp tärnade marinerade gröna tomater
1/4 kopp färska persiljeblad, grovhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölk, nötkött, premiummjöl, vitlökspulver, lökpulver, oregano, paprika, svartpeppar, malen cayennepeppar, smör, Worcestershiresås, körsbärstomater, gröna tomater, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 10 cm olja i en tjockbottnad kastrull på medelvärme tills den visar 175 °C på en friteringstermometer.
Lägg ströbrödet och mjölken i två separata grunda skålar. Vänd biffen i ströbrödet, skaka av överflödigt bröd och doppa den sedan i mjölken. Vänd biffen i ströbrödet igen, skaka av överflödigt bröd och stek tills den är gyllenbrun, 5–7 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av.

Skeda upp 1/2 kopp sås i mitten av varje serveringsfat. Lägg en biff ovanpå såsen och toppa varje portion med 1/4 kopp marinerad tomatsallad.
Universell panering:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, vitlökspulver, lökpulver, oregano, paprika, svartpeppar, salt och cayennepeppar.

Utgång: 2 msk.
Klassisk sås:

Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka under ständig omrörning tills mjölet blir gyllenbrunt, 10–15 minuter. Häll långsamt i mjölken under ständig omrörning och var försiktig så att det inte bildas klumpar. Öka värmen och koka under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Tillsätt peppar, salt, worcestershiresås och vitlökspulver.

Utgång: 4 msk.
Inlagd tomatsallad:

Blanda körsbärstomater, inlagda tomater och persilja. Krydda med salt och peppar efter smak.

Utgång: 2 msk.