London grillad biff med tomat- och fänkålssallad

Röster: 1

Så här gör du - London Broil Steak med tomat- och fänkålssallad

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 733, totalt fett 40 G., mättade fetter 12 G., proteiner 66 G., kolhydrater 28 G., fiber 9 G., kolesterol 195 mg, natrium 1452 mg, socker 17 G.

London broil steak är älskad för sin fylliga nötköttsmak, men denna ganska sega bit kräver ordentlig tillagning för att säkerställa att den är saftig. Marinera biffen i flera timmar i en kryddblandning och grilla sedan tills den är medium-rare. Se till att låta köttet vila i några minuter. Detta gör att innertemperaturen kan stiga något. Skiva tunt tvärs över fibrerna vid servering. Servera biffen med en lätt sallad av körsbärstomater och fänkål.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Stek

2 matskedar chilipulver
1 msk grovt salt
1 msk nymalen svartpeppar
1 London broiler steak som väger 1-1,3 kg.
Olivolja att ringla

Sallad

4 koppar körsbärstomater, halverade
0,5 dl hackade färska persiljeblad
2 fänkålsrötter, tunt skivade på mandolin, grönsaker hackade
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk agavesirap
2 matskedar rödvinsvinäger
2 msk. olivolja
Specialutrustningmandolin grönsaksskärare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, fänkålskolva, körsbärstomater, Agavenektar, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek:

Blanda chilipulver, salt och svartpeppar i en liten skål. Gnid in biffen med kryddblandningen. Vira in biffen tätt i plastfolie och låt den vila i 2 timmar.
Sallad:

Lägg tomater, persilja, fänkålsrot och grönsaker samt vitlök i en stor skål. Blanda agavesirap, rödvinsvinäger, olivolja, en nypa salt och lite svartpeppar i en liten skål. Häll dressingen över grönsakerna och blanda. Låt stå i rumstemperatur och blanda en gång till i cirka 2 timmar.

Värm grillen till hög värme och förbered den indirekta värmezonen. Packa upp biffen och ringla den med olivolja. Placera biffen över grillens direkta värmezon och tillaga i 5–6 minuter.
Vänd biffen över indirekt värme, stäng grillen och tillaga tills innertemperaturen når 54 °C för medium-rare. Ta ut biffen från grillen, täck löst med folie och låt den vila i 10 minuter.
Skär köttet tvärs över fibrerna, lägg tomatsalladen ovanpå och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillade biffar / Grillat kött /

Receptsamlingar