Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Grillad London-broilerbiff, toppad med parmesanost, skivas mycket tunt tvärs över fibrerna och serveras med rostade grönsaker, svamp och bacon. Torkade italienska örter och basilika ger en medelhavskänsla, vilket gör den till den perfekta sommargodiset.

Ingredienser:

Stek

• London-broiler som väger 1–1,3 kg vid rumstemperatur
• Olivolja att pensla biffen
• 1/4 msk riven parmesanost

Garnering

• Olivolja, efter behov
• 4 strimlor bacon, skurna i bitar
• 2 koppar tunt skivade champinjoner
• 2 koppar frysta pärllökar, tinade och torra
• 1 grön paprika, urkärnad och hackad
• 1 röd paprika, urkärnad och hackad
• 1 msk italiensk krydda
• 2 koppar körsbärstomater
• 0,5 tsk chiliflingor
• 1/4 kopp hackad färsk basilika

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, söt paprika, champinjoner, basilika, Italienska kryddor, bacon, Parmesanost, röda pepparflingor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stek:
  
  Värm grillen till medelhög värme. Krydda biffen generöst på alla sidor och pensla med olivolja.
Steg 2
• Lägg biffen på grillen och tillaga i cirka 5 minuter. Vänd och tillaga i ytterligare 3-4 minuter tills önskad stekgrad uppnåtts, eller tills innertemperaturen når 48-51 °C. Lägg över på en tallrik, strö jämnt över parmesanost och täck löst med folie. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp den.
Steg 3
• Garnering:
  
  Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt baconet. Stek under omrörning tills det är krispigt, cirka 5 minuter. Lägg över med en hålslev på en tallrik klädd med hushållspapper.
Steg 4
• Tillsätt svampen i stekpannan och stek tills den mjuknat, 3-5 minuter. Krydda med salt och peppar, lägg över i en stor skål med en hålslev och tillsätt baconet. Om stekpannan är torr, tillsätt 1 matsked olja och tillsätt sedan löken. Stek utan att röra om tills löken börjar bli brynt. Rör om löken och fortsätt steka tills den mjuknat, 5-8 minuter. Häll över i en skål.
Steg 5
• Tillsätt lite olja i pannan, tillsätt sedan paprikorna och den italienska kryddblandningen och rör om. Stek tills paprikorna mjuknat något, 3–5 minuter, och lägg sedan över i en skål.
Steg 6
• Tillsätt tomaterna och vitlöken i pannan och stek tills tomaterna börjar spricka, 5–8 minuter. Häll över i en skål. Tillsätt basilikan, blanda och servera grönsakerna över biffen.

Röster: 1