Sallad med nötkött och grillade grönsaker

Röster: 5

Så här gör du - Nötkötts- och grillad grönsakssallad

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 261, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 28 G., kolhydrater 10 G., fiber 2,5 G., kolesterol 45 mg, natrium 724 mg, socker 6 G.

Grillade grönsaker och kött ger en unik smak till denna sallad, med en utsökt rökig arom. Grilla rödlök, paprika och New York-biff, hacka och lägg till salladen tillsammans med bitterblad (vattenkrasse eller ruccola) och söta körsbärstomater, blanda med en honungsvinägrett. Välj paprika i en mängd olika färger för en färgglad sallad. En mör biff tillagas helst till en innertemperatur på 55 °C till 60 °C. Om du inte har en köttermometer, tillaga under den rekommenderade tillagningstiden tills den är medium-rare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

1 New York-biff, 450 g, putsad
1 stor rödlök, skivad i 1 cm tjocka ringar.
2 stora söta röda, gula eller orange paprikor, urkärnade och delade i kvartar
4 koppar hackad vattenkrasse eller ruccola
1 kopp körsbärstomater eller druvtomater, halverade
Vegetabilisk olja för att smörja grönsakerna + extra för att smörja grillgallret

Vinägrettdressing

1/4 kopp rödvinsvinäger
1 tesked honung
1 tesked grovt salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
2 matskedar extra jungfruolja
1/4 kopp finhackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, vattenkrasse, ruccola, körsbärstomater, druvtomater, söt paprika, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Vinägrettdressing:

I en liten skål, blanda vinäger, honung, salt och svartpeppar tills saltet har löst sig. Vispa konstant och tillsätt olivolja. Tillsätt salladslöken, smaka av och justera saltmängden om det behövs. Ställ åt sidan tills det ska användas.
Sallad:

Värm grillen till medelhög värme (175 °C) och torka av gallren med en pappershandduk doppad i matolja. Pensla grönsakerna med matolja och krydda rikligt med salt och peppar efter smak. Grilla grönsakerna, vänd dem då och då, tills de är mjuka och brynta, cirka 10 minuter för löken och 15 minuter för paprikan. Ta bort grönsakerna från grillen och lägg över dem på en skärbräda. Låt dem svalna något. Skär lökringarna i fyra delar och paprikan i 2 cm stora kuber. Ställ åt sidan.

Krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar. Grilla biffen till önskad stekgrad (cirka 4 minuter per sida för medium-rare). Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Skiva biffen tvärs över fibrerna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem i en medelstor skål. Ringla 1/3 av vinägretten över biffen och vänd runt så att den täcks.

Blanda paprika, lök, vattenkrasse eller ruccola, tomater och resterande vinägrett i en stor serveringsskål. Toppa med biffen, krydda med salt och peppar efter smak och servera.