Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tänd grillen (eller ta fram en grillpanna) för att göra dessa saftiga kalkonmackor med rostad aubergine och hummus i en mellanösterninspirerad pitabröd. Kalkonen tillagas som en biff, så i kombination med isbergssallad och grönsaker blir den perfekt saftig.

Ingredienser:

• 450 g mager kalkonfärs
• 1 liten lök (3/4 tunt skivad, 1/4 finhackad)
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 0,5 tsk malen koriander
• 0,5 tsk chilipulver
• 1 stor aubergine, skivad i 1 cm tjocka cirklar.
• 1/3 kopp extra jungfruolja, plus mer för att smörja grillen
• 4 pitabröd, toppen avskuren
• 3 koppar strimlad isbergssallad
• 3/4 msk hummus med oliver
• Grönsakschips, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

malen kalkon, isbergssallad, chilikrydda, koriander, hummus, auberginer, pitabröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Blanda kalkonfärs, hackad lök, vitlök, koriander, chilipulver, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar i en stor skål. Forma till fyra 10 cm stora biffar. Lägg över på en bakplåt och kyl tills de ska grillas.
Steg 2
• Lägg under tiden auberginerna på en bakplåt klädd med hushållspapper. Strö över salt och låt dem stå i 10 minuter för att få bort överflödigt vatten, klappa sedan torrt.
Steg 3
• Pensla auberginen och grilla med olivolja. Grilla auberginen tills den är mjuk och har grillmärken, 4–5 minuter per sida. Grilla under tiden kalkonkotletterna tills de är genomstekta och har grillmärken, 2–3 minuter per sida.
Steg 4
• Toppa en pitabröd med lite sallad, några aubergineskivor, en kalkonbiff och hackad lök. Tillsätt 3 matskedar vatten till hummusen och skeda det sedan över pitabrödet. Servera med grönsakschips.

Röster: 1