Rigatoni pasta med rökt korv och aubergine

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 590, totalt fett 24 G., mättade fetter 7 G., proteiner 29 G., kolhydrater 65 G., fiber 7 G., kolesterol 40 mg, natrium 520 mg, socker 0 G.

Unna dig en utsökt medelhavspastarätt som kombinerar livfulla smaker av grönsaker och kryddiga korvar. Kokt rigatoni blandas med grillad italiensk korv, aubergine, zucchini och tomater, vilket ger rätten en somrig, rökig arom. Färsk, väldoftande mynta, basilika och vitlök kompletterar den perfekt. Varje portion serveras med en klick ricottaost, vars delikata, krämiga smak binder samman allting.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

280 g rigatonipasta
2 auberginer (ca 0,5 kg), delade på mitten på längden
1 medelstor zucchini, halverad på längden
4 plommontomater, halverade på längden
3 matskedar extra jungfruolja
3 starka eller söta råa italienska korvar (ca 350 g)
1 kopp färsk basilika, grovhackad
0,5 dl färsk mynta, grovhackad
1 liten vitlöksklyfta, riven
0,5 kopp ricotta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, auberginer, zucchini, plommontomater, kupaty (friterade korvar), ricottaost, basilika, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till hög värme. Blanda aubergine, zucchini och tomater med 1 matsked olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna med snittytan nedåt på grillen tillsammans med korvarna. Grilla, vänd då och då, tills grönsakerna är mjuka och korvarna är genomstekta, cirka 4 minuter för tomaterna och 10-12 minuter vardera för korvarna och andra grönsaker. Lägg över på en skärbräda och låt svalna något.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp av pastakokvattnet och häll resten.

Blanda basilika, mynta, vitlök och resterande 2 matskedar olivolja i en stor skål. Hacka grönsakerna och korven och lägg i skålen. Tillsätt pastan och 1/2 kopp av kokvätskan och blanda för att fördela ingredienserna jämnt, tillsätt mer vatten om det behövs. Toppa varje portion pasta med ricotta. Krydda med salt och peppar.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Grill, barbecue / Grillat kött / Grillade grönsaker och frukter / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept