Pasta Pomodoro för två
Röster: 16
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Italiensk pasta "Pomodoro" är den perfekta rätten för en snabb men utsökt middag. Använd konserverade tomater i sin egen saft för en somrig sötma året runt. Förutom tomater innehåller såsen även kryddor – röd paprika och vitlök, riven ost och doftande basilika. Rör ner separat kokta mezzi rigatoni (korta rör) i den färdiga såsen, värm igenom och servera. Tack vare sin form absorberar rören mycket av den läckra söta och kryddiga såsen. Det är en sann njutning!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g mezzi-rigatoni pasta
- 1 burk (800 g) hela, oskalade San Marzano-tomater
- 1/4 dl olivolja + extra att ringla över
- 0,5 tsk rödpepparflingor
- 1 stor vitlöksklyfta, tunt skivad
- 2 matskedar smör
- 1/4 msk riven parmesanost
- 1/4 msk riven pecorino romano
- 1/4 kopp färska basilikablad, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, San Marzano-tomater, röda pepparflingor, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Mixa tomaterna till en puré med hjälp av en stavmixer eller matberedare.
- Sätt pannan på medelvärme och tillsätt olivolja, chiliflingor och vitlök. Stek vitlöken försiktigt tills den är gyllenbrun, var försiktig så att den inte bränns. Tillsätt tomaterna och koka upp; koka i 5-8 minuter.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt rigatoni och koka i 2 minuter mindre än anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan cirka 0,6 dl av vattnet och häll av resten.
- Tillsätt pastan i kastrullen. Tillsätt 2 matskedar av det sparade pastakokvattnet och koka tills det tjocknar, cirka 3 minuter. Tillsätt smöret, hälften av ostarna och hälften av basilikan och koka under ständig omrörning tills pastan är väl täckt. Salta om det behövs.
- Häll över i en serveringsskål, strö över resterande ost och basilika och ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
