Morotskaka för två

Röster: 6

Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Prova att göra den här kakan med en färskostglasyr till din partner. Morotskaka har en lång historia – liknande kakor bakades redan under medeltiden, eftersom socker var dyrt på den tiden, och morötter användes som ett naturligt sötningsmedel. Enligt historien är det så morotskakan, numera en världsberömd dessert, föddes. En bit av denna kaka är ett underbart avslut på en festlig middag för två.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

0,25 kopp pekannötter
2/3 kopp premiummjöl
1 tesked bikarbonat
0,5 tsk malen kanel
0,25 tsk salt
En nypa riven muskotnöt
0,5 koppar socker
1 stort ägg i rumstemperatur
0,25 koppar vegetabilisk olja
0,5 tsk vaniljextrakt
150 g finrivna morötter (cirka 3 små bitar eller 1 kopp)

Grädde

250 g färskost i rumstemperatur
110 g smör i rumstemperatur
0,75 kopp florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, premiummjöl, pekannötter, mjukost, strösocker, ägg, vaniljextrakt, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform med bakplåtspapper och spraya lätt med matlagningsspray.
Tårta.

Rosta pekannötterna på en liten plåt tills de är gyllenbruna och väldoftande, cirka 8 minuter. Låt dem sedan svalna och hacka dem grovt.

I en medelstor skål, blanda mjöl, bikarbonat, kanel, salt och muskotnöt. Gör en stor grop i mitten så att du kan se botten av skålen. Tillsätt ägg och socker i denna grop och vispa med en gaffel tills allt är blandat. Tillsätt sedan smör och vanilj och vispa igen med en gaffel. Blanda den torra och våta blandningen med en gaffel tills den är slät. Tillsätt morötterna och pekannötterna.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills en tandpetare kommer ut ren, cirka 20 till 25 minuter. Låt kakan svalna i formen på ett galler i 20 minuter, ta sedan ut den ur formen, ta bort bakplåtspappret och låt den svalna helt, med sidan uppåt, i cirka 1 timme.
Grädde.

Mixa färskosten och smöret i en matberedare tills det är slätt och mjukt, stanna en eller två gånger för att skrapa ner sidorna och botten av skålen. Tillsätt florsocker och vanilj och mixa igen. Lägg färskosten i en liten skål.
Skär kakan i fyra lika stora bitar. Täck varje triangel med 3 matskedar frosting (en spatel hjälper dig att fördela frostingen jämnt). Lägg de frostade bitarna ovanpå varandra på ett serveringsfat. Smörj den bakre, böjda sidan av kakan med resten av frostingen, men lämna de andra två sidorna bara.
Ställ i kylskåp i 30 minuter. Skär kakan på mitten och servera.