Morotskaka med ananas

Röster: 6

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Morotskaka med ananas - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För testet:

1,5 dl rivna färska morötter (cirka 2 stora)
1/2 medelstor färsk ananas, urkärnad och finhackad (spara 1,5 koppar till degen, resten till topping)
2 burkar (100 g styck) morotspuré för barnmat
4 stora ägg
1 kopp valnötter
2 1/4 koppar premiummjöl
1/2 tsk nyriven muskotnöt
1/2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
1 tesked bakpulver
1/2 tsk fint salt
1,5 koppar socker
1 tesked bikarbonat
1 1/4 koppar vegetabilisk olja

För grädden:

450 g smör mjukost
1,5 dl färsk ananas, finhackad
180 g smör, skuret i tärningar, låt stå i rumstemperatur
1,5 msk finrivet citronskal (från cirka 2 citroner)
2 koppar florsocker
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, Ananas, nötter, ost, mjukost, valnötter, morotspuré, kanel, malen ingefära, muskot, premiummjöl, citronskal, vaniljextrakt, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Smörj två fyrkantiga kakformar, 20 x 20 cm. Klä dem med bakplåtspapper och smörj med smör, strö över 60 ml mjöl.
Förbered degen för kaklagren: I en liten skål, kombinera morötter, valnötter och 1/2 kopp ananas med 1/2 kopp mjöl och låt stå.

I en medelstor skål, vispa ihop kanel, muskotnöt, ingefära, bikarbonat, bakpulver och salt med resterande 1 1/2 koppar mjöl.
Vispa ägg och socker i en stor skål med elvisp tills det tjocknar, cirka 5 minuter. Medan du fortsätter att vispa äggen, häll långsamt i matoljan och rör sedan ner morotspurén.

Tillsätt mjöl- och kryddblandningen och vänd försiktigt ner nötter, morötter och ananas.
Förbered kaklagren: Lägg degen i de förberedda bakformarna. Sätt in i ugnen och grädda tills den stelnat, cirka 45 minuter. Du kan kontrollera om den är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten; den ska komma ut ren.
Ta ut kakformarna ur ugnen och låt dem svalna i 25 minuter. Ta ut kakorna ur formarna och låt dem svalna helt.
Förbered krämen: Vispa färskosten med en mixer i en separat stor skål tills den är fluffig.

Strö över florsocker genom en sil och vispa igen. Tillsätt citronskal och vaniljextrakt och blanda tills det är slätt. Täck skålen och ställ i kylskåp i 20 minuter.
Montera morotskakan: Lägg det första lagret av kakan på ett serveringsfat eller tårtfat. Bred hälften av frostingen över lagret men lämna kanterna kvar. Strö hälften av den tärnade ananasen över.

Täck med det andra kaklagret, bred på resterande grädde och strö över ananasbitar.