Morotskaka cheesecake

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

De flesta håller nog med om att det bästa med morotskaka är färskostglasyren, så det är perfekt att ersätta den med ett tjockt lager krämig cheesecake. Dessa två klassiska kakor skapar en fantastisk hybriddessert: morotskakecheesecake.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Morotskaka

1/2 kopp valnötter, plus hackade nötter till servering
1 kopp premiummjöl
1 tesked bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
1 tesked malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 kopp vegetabilisk olja
1/2 kopp socker
2 stora ägg
1,5 dl rivna morötter (2-3 medelstora morötter)

Cheesecake

3 paket (225 g styck) mjuk keso
2/3 kopp gräddfil
2/3 kopp strösocker
3 stora ägg
3 msk mjöl
1 tsk citronskal plus 2 matskedar saft (från 1 citron)
1 tesked vaniljextrakt

Gräddfil

1/2 kopp florsocker
2 msk gräddfil
1/4 tsk vaniljextrakt
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, morot, kvark, valnötter, ägg, gräddfil, citronskal, vaniljextrakt, strösocker, malen ingefära, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och värm ugnen till 180 °C. Bred ut 1/2 dl valnötter på en bakplåt med kant och rosta i 10–12 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna och hacka sedan fint.
I en stor skål, kombinera nötter, mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära och 1/4 tesked salt.

I en separat skål, vispa ihop smör, socker och ägg och rör sedan ner morötterna. Vänd ner morotsblandningen i mjölblandningen och blanda in allt.

MorotskakaHäll smeten i en springform på 22 cm (smörj den inte) och knacka den mot köksbänken för att fördela smeten jämnt.

Grädda i 20–25 minuter, tills kakan fjädrar tillbaka när man trycker på den och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna helt. Morotskakan kan göras en dag i förväg och förvaras i formen.
Använd en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa färskost, gräddfil och strösocker i cirka 5 minuter tills det är krämigt och slätt. Skrapa av skålens kanter efter behov. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt mjöl, vanilj, citronskal och citronsaft och vispa i cirka 1 minut.

CheesecakeVärm ugnen till 180 °C. Häll cheesecake-smeten över den förberedda morotskakan. Klä botten och sidorna av formen med en stor bit folie. Placera i en ugnsform eller stor ugnsform och tillsätt tillräckligt med vatten så att kakan når halvvägs upp.

Grädda i cirka 1 timme, tills cheesecaken är ljusgul och har en lätt vibration i mitten.
Stäng av värmen och låt kakan stå i den varma ugnen i 30 minuter. Ta ut kakan, stick en vass kniv runt kanterna och låt den svalna helt på ett galler. Täck över och ställ in i kylskåpet i 8 timmar eller över natten.

GräddfilVispa ihop florsocker, gräddfil, vanilj och salt. Bred frostingen över cheesecaken.
Strö över hackade valnötter i ett dekorativt mönster. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter före servering. Skär i skivor och servera.